Indice delle Ricette

ANTIPASTI
 Bocconcini di Merluzzo in pastella
Calamarini ripieni!!
Caponata di Melanzane...passo passo!! 
Carciofi al cartoccio avvolti nella pastasfoglia
Carpaccio di polpo
Cipolline in Agrodolce 
Clafoutis di Melanzane e Salame 
Cozze al gratin 
Crispelline e Girelle di pastasfoglia 
Crocchette di Patate in..saporite 
Filetti di Baccalà fritti
Fiori di Zucca in Pastella e Fritti 
Girelle di Frittata 
 Insalata di Pescestocco (Stoccafisso) 
Insalata di Polpo
Involtini di Salmone 
Medaglioni di Melanzane 
Melanzane ripiene leggere e grokkanti 
Nidi Pikkanti 
Patate al cartoccio con Pancetta al microonde 
Pipi Chini (Peperoni ripieni) 
Polpette di Melanzane 
Polpette di Melanzane 2 
Polpette di Zucchine
Rotolo di Frittata con Zucchine 
Tomini crocco-morbidosi (impanati e fritti) 
 Uova sode ripiene
Zucchine ripiene 

PRIMI
Calamarata al forno con le Melanzane 
Crepes integrali al prosciutto cotto 
Fusilli alla Norma...di casa mia! 
Gnocchi di... Mamme!!! 
Gnocchi di Zucca al cucchiao 
Lasagne...velate! 
Lasagne verdi ...miste 
Linguine al Nero di Seppia 
Linguine al Sugo del Merluzzo alla Eoliana
Linguine col sugo di Cernia 
Farfalle con le Triglie   
Orecchiette Integrali con Salsiccia al Vino Rosso...risottate
Paccheri con le melanzane 
Penne rigate con Zucchine ed Uova
Polpettine ....saporite ... in brodo 
Ravioli ai Funghi Porcini con burro e salvia
Rigatoni ai Fiori di Zucca 
Rigatoni al forno....semplicemente Grokkosi! 
Rigatoni con crema di Funghi Porcini 
Riso Integrale al Nero di Seppia 
Risotto agli Scampi preparato con la "bisque" 
Risotto alla Zucca ed Aceto Balsamico 
Rigatoni con Zucchine Bacon e Pesto di Pistacchi
Spagetti...olio...peperoncino... ed Aglio aromatizzato al Bergamotto 
Spaghetti alla Puttanesca calabro-siculi 
 Spaghetti con il pescestocco
Strascineti pugliesi alla (quasi) gghiotta di pescespada 
Stroncatura con Alici fresche 
Ghiotta di Ricciola (ragù?)
Tagliatelle con Fantasia di Funghi 
Timballo di Riso...in forma 
Zuppa di Cipolle

SECONDI DI CARNE
Alette di Pollo caramellate al Miele 
Capretto dal sapore jonico-reggino 
Confit di Coscia d'Oca...di JdC!  
Cotolette saporite 
Fagottini di Pollo filanti 
Fette di carne imbottite 
Fettine di Lonza di Maiale...semplici semplici 
Fusi di Pollo con Patate al forno (o quasi)! 
Insalata di Carne 
Involtini di Pancetta 
Involtini Fantasia 
Involtoni saporiti 
Petali di...Cotolette 
Pollo alla Cacciatora by il Prof! 
Pollo ripieno alla "Mihimmet Pasha" 
Pollo ...unSaccoBuono 
Polpettine GroKKanti ...morbide 
Polpettoncini morbidi morbidi..con Speck e Formaggio 
Polpettone arrotolato 
Rotolo di Carne 
Salsiccia e Patate ...Magic-Cookeramente leggere 
Salsiccia in risoluzione di Nero d'Avola 
Scaloppine di Arista ...saporite 
Spezzatino di Vitello con cipolle
Spezzatino di Vitello con Patate 
Zucchine ripiene 

SECONDI DI PESCE
 Alalonga "siciliana"
Alici...imbottite! 
Baccalà con Patate 
Bocconcini di Cernia in Agrodolce...al Bergamotto 
Bocconcini di Merluzzo in pastella
Bocconcini di Salmone al Bergamotto
Calamari Arrostiti 
Calamari fritti...in pastella 
Calamarini ripieni!! 
Cicirella..infarinata e fritta 
Costardelle fritte ....messinesi!
Cotolette di Spatola al profumo di Bergamotto 
Cotolette di Spatola (non fritte) 
Cozze al gratin 
Filetti di Baccalà fritti 
Filetti di pesce San Pietro in crosta 
Frittura di Sciabichella 
Frittura di Triglie 
Gamberoni ed Anelli di cipolla fritti 
Gamberoni panati al Bergamotto 
Insalata di Pescestocco (Stoccafisso) 
Insalata di Polpo 
 Involtini di Gamberoni
Involtini di Pescespada allo Zenzero 
 Involtini di Salmone 
Parmigiana di Pescespada 
Parmigiana di pescespada.. passo passo 
Pescespada alla "gghiotta" 
 Pescespada panato al forno
Polpette di Pescespada 
Sandwich di Pescespada
 Spatola in umido
Spigola al Sale 
 Totano ripieno...rosso fuoco!
Triglie.... a modo mio!!! 

CONTORNI
Asparagi gratinati 
 Caponata di Melanzane....passo passo
Cipolline in Agrodolce 
Funghi Pleurotus trifolati 
Insalata Russa 
Melanzane arrostite con Mozzarella e Datterini 

CROSTATE DOLCI
Crostata alla Nutella 
Crostata cioccolatosa per Francesca (mini) 
Crostate con ciliegie e pesche 
Crostata con Crema e Pastafrolla al Bergamotto 
Crostata "morbida" con Crema Bianca e Marmellata di Ciliegie 
Crostata morbida con Crema di Ricotta (Livelli)
Crostata morbida con Crema e Ricotta 


DOLCI
 Brigadeiros
Cannoli
Cream, Chocolate and Salted Caramel Tart 
CupCake al Cioccolato fondente 
Gelo al Bergamotto 
Gelo al Cocomero 
Gelo alle Arance Rosse di Sicilia 
Mini croissant al cioccolato e marmellata 
Mini Crostatine di Pastafrolla e Crema al Bergamotto 
Mini Sacher di zia bianca 
Pan di Spagna...farcito! 
Torta al Cioccolato Fondente 
Turdiddi 

DOLCI SENZA FORNO
Cheescake al cioccolato fondente 
Gelo al Bergamotto  
Goduria di Fragole con crema e biscotti
TiramiSUD (con fragole e bergamotto)
Torta fredda al cioccolato fondente e panna 
 Torta semplice con la crema bianca
 
DOLCI CON LA FRUTTA
Clafoutis alle Ciliegie 
Torta di Mele 
Torta leggera con Ananas

PIATTI UNICI
 Baccalà con Patate
Gateau di Patate... senza Burro!! 
Frittata di Pasta (Spaghetti e Pancetta) 
Ossobuco alla milanese (con ricetta doc)!! 
Pasta al Forno ....di Ferragosto! 
Pollo alla Cacciatora by il Prof! 
Polpettine ... saporite ... in brodo 
Riso e Spezzatino
Spezzatino di Vitello con Patate 
Zampone e Lenticchie 

RICETTE DEGLI AMICI
 "Alette di Pollo caramellate al Miele" di Manuela Carzo
"Cannoli" di Antonella Criserà 
"Crostata alla Nutella" di Cristina Ruggeri 
"Gnocchi di Zucca al cucchiao" di Manuela Carzo 
"Pan di Spagna...farcito" di Antonella Criserà 
"Patè di Cuoricini di Pollo ed Odori Mediterranei" di Manuela Carzo 
Rigatoni con Zucchine Bacon e Pesto di Pistacchi (AphrodEATe)
"Risotto alla Zucca ed Aceto Balsamico" di Manuela Carzo 
TiramiSUD di AphrodEATe (fragola e bergamotto)
"Thai ...con tocco calabrese" di Manuela Carzo 
Zuppa di Zucca con Noci e Nocciole 


RUSTICI
Cecìna 
Crocchette di Patate in..saporite 
Crocchette di Riso
Crostata salata 
Cuore di Pastasfoglia 
Focaccia Integrale Vegetariana 
Focaccia messinese sotto mentite sFoglie 
Girelle di pastasfoglia 
 Soffici(ni) crepes

SAPORI DAL MONDO
"Thai ... con tocco calabrese"  

VEGETARIANO
Asparagi Gratinati 
 Caponata di Melanzane....passo passo
Carciofi "'ndorati" e Fritti 
Carciofi ripieni 
Cecìna 
Cipolla di Giarratana al forno
Cotolette di Funghi Pleurotus 
Cipolline in Agrodolce 
Focaccia Integrale Vegetariana 
Frittata di ...Minestrone 
Fusilli alla Norma...di casa mia! 
Girelle di frittata con code di cipolla fresca...piccanti 
Lasagne verdi... miste 
Melanzane ripiene leggere e grokkanti 
Gateau...a cuor leggero 
Gnocchi di Zucca al cucchiaio 
 Paccheri con le melanzane
Penne rigate con Zucchine ed Uova
Polpette di Melanzane 
Polpette di Melanzane 2 
Polpette di Pane nel sugo di pomodoro 
Polpette di Zucchine
Ravioli ai Funghi Porcini con burro e salvia
Rigatoni ai Fiori di Zucca 
Rigatoni al forno ...Grokkosi! 
Rigatoni con crema di Funghi Porcini 
Rotolo di Frittata con Zucchine 
 Spaghetti...olio...peperoncino... ed Aglio aromatizzato al Bergamotto
Tagliatelle con Fantasia di Funghi 
Timballo di Riso...in forma 
Tomini crocco-morbidosi (impanati e fritti) 
Tortiera di carciofi patate e stracchino 
Tortiglioni con melanzane e datterini 
...Tre Patate ed un Cavolfiore... s'incontrano....!!!! 
Uova ed Asparagi 
Uova in Purgatorio 
Uovo in ...cornice 
Zuppa di Cipolle