Sono tanti gli amici che mi hanno "regalato" le loro ricette e per questo, con il loro consenso, le pubblico sul blog!
Grazie!
Ricetta Thai di Manuela Carzo
(realizzazione e foto)
3 zucchine - 10 funghi - 2 carote - 2 cipolle - bambù in barattolo
già cotto e conservato nell'acqua - 300g gamberetti freschi o surgelati -
una lattina di latte di cocco - erba cipollina q.b. - citronella q.b. - sale -
riso a chicchi lunghi (basmati o bianco misto a riso venere).
Tagliare grossolanamente cipolle, zucchine, funghi in quattro parti,
carote a rondelle abbastanza sottili. Fare colorare la cipolla con un
filino d'olio nel wok o in una normale padella antiaderente, ma con i
bordi alti. Aggiungere le verdure e lasciare soffriggere qualche minuto,
sempre mescolando. Aggiungere, a questo punto, i gamberetti ed il bambù.
Fare saltare il tutto per qualche minuto: i gamberetti perderanno un
po' d'acqua....meglio...così insaporiranno le verdure.
