Frittata di Asparagi

   La sofficità è la caratteristica interessante di questa frittata.

  Forse perchè cucinata nel microonde? Non saprei rispondere, sinceramente.

   Ho questo tipo di forno già da parecchi anni...ma usato ben poco.    Prevalentemente per scongelare rapidamente.

   Sarò un po' diffidente? antica? mah! 

   Ne riconosco, però, la praticità ed anche la possibilità di cucinare senza l'aggiunta eccessiva di condimenti ed in modo più veloce..

 D'accordo... basta blaterare... ecco la mia frittata...

  Invoglia all'assaggio?

 Molto semplice il procedimento:

ho pulito gli #asparagi (aiutandomi con un pelapatate) e li ho lessati in acqua salata; ho sbattuto 4 uova a cui ho aggiunto abbondante parmigiano grattugiato; ho oliato una pirofila e l'ho cosparsa con del pangrattato.

  Ho versato nella pirofila le uova sbattute su cui ho adagiato gli asparagi, a cui avevo tagliato la parte del gambo più dura.

 Un'altra spolverata di parmigiano e via nel microonde, alla massima potenza, per dieci minuti.

 Pronta!

  Sicuramente la decorazione non è delle migliori ma...posso fare di meglio!

  Un secondo (per me piatto unico) delizioso che può benissimo essere offerto, tagliando la frittata a tocchetti, per un aperitivo, un apericena, uno spuntino molto gustoso.

 Ha superato l'esame del mio consorte, in genere molto critico in cucina!!! ahahahah!!

 Buon appetito..!

Crostata salata

Gradireste una fetta?

 Niente di più semplice ...procuratevi: un rotolo di pasta sfoglia, una caciottina, della pancetta affumicata e delle uova..

   La ricetta passo passo, con le dosi, la trovate cliccando qui!
   Vi presento, pertanto, Cuor di Cucina, un portale emergente di cucina che dona l'opportunità ai cuochi non professionisti (ed agli appassionati di cucina) di godere di un'ottima notorietà mediante la pubblicazione delle proprie ricette e molte altre iniziative.
  Mandate, se pensate possa interessarvi, la vostra candidatura cliccando qui!!!  

ops.. dimenticavo... una fetta?

 

Crispelline e Girelle di Pastasfoglia

   Quando il tempo è poco, quando abbiamo voglia di improvvisare un aperitivo con gli amici a casa propria, quando vogliamo gustarci un bel film seduti su un comodo divano...possiamo preparare questi stuzzichini,  veramente sfiziosi e facilissimi ...anche per chi non ha dimestichezza in cucina.

Naturalmente, i più bravi, la pastasfoglia la prepareranno "dipersonapersonalmente"...

Io? ...non ci penso neppure!!! ihihihi 

 

  Si comincia!

 In una ciotola mettiamo le alici ben sgocciolate e due cucchiai di formaggio cremoso...

...ed amalgamiamoli ben bene...

 Spalmiamo questa "crema" sulla pastasfoglia...

...ed iniziamo ad arrotolarla (dalla parte più stretta) per tre giri alla volta.

Otterremo cinque rotolini che spennelleremo con dell'uovo battuto e taglieremo come fossero gnocchetti.

 In forno ben caldo per circa 20-25 minuti.

 Crispelline pronte!

  Passiamo alle Girelle.

  Srotoliamo gli altri due rotoli di pastasfoglia e spalmiamoli con il formaggio cremoso. Li foderiamo con le   fette di prosciutto crudo ed, infine, le ricopriamo  sottilette e  formaggio grattugiato.

  Arrotoliamo, questa volta dalla parte più lunga...

...spennelliamo con l'uovo battuto e tagliamo a fette.

 In forno caldo per 20-25 minuti.

 Girelle pronte!

 Come immaginerete si prestano a mille varianti.

 Nel senso che possiamo farcire la pastasfoglia con quello che troviamo in frigo!!!

 Questa ricetta la trovate anche su Cuor di Cucina, più ricca di foto e con le dosi degli ingredienti!

 Venite a trovarmi anche qui e già che ci siete fate un giro sul sito, troverete tantissime ricette, tutte spiegate passo-passo e per tutti i tipi di palato!!!

  Alla prossima ricetta!

Crêpes Integrali al Prosciutto Cotto

       Scusate per le lunghe assenze dal blog.
     Da un po' di tempo ho intrapreso una nuova avventura, pubblicando sul sito Cuor di Cucina che vi consiglio di visitare..   Le mie ricette (poche... sino ad ora) le potete trovare qui! 
  Naturalmente non abbandono il mio blogghino...mon amour! 
  Ed ora...Crêpes!!!
 Adoro le crêpes! Vi dirò che preferisco quelle salate.

    Ho voluto fare una prova che, spero, vi incuriosisca (a meno che non abbiate già provato anche voi)!

  Nessuna elucubrazione gastronomica ...nè improbabili alimenti..neanche magici intrugli..

    Ho, molto semplicemente, voluto usare la farina integrale :D

   Per il compleanno del mio consorte, ho invitato qualche caro amico a cena.

   In principio avevo pensato alle lasagne...poi...le ho trasformate in crêpes.

   Per intenderci...al posto della pasta (scusate il bisticcio di parole) ho usato le crêpes!!

   Et voilà...

   Sperando di non "complicarmi la vita" ...tento di  descrivere come ho proceduto.

  Per le crêpes ho utilizzato 500ml di latte, 4 uova, 250g di farina integrale, 100g di burro fuso e sale q.b.

  Ho amalgamato tutti gli ingredienti con il minipimer ed ho lasciato riposare il composto.

  Ho  preparato una besciamelle con un litro di latte, 4 cucchiai di farina integrale, 100g di burro e sale q.b.

 Passiamo al ripieno.

Per la prima volta, ho acquistato un "blocco" di prosciutto cotto (500g) e l'ho tagliato a tocchetti.

  Li ho aggiunti a 3/4 della besciamelle....

e con il minipimer li ho frullati insieme.

 

 Al composto ho aggiunto 125g di formaggio cremoso (tipo philadelphia).

   A questo punto, ho iniziato a preparare le crêpes.

  Ho preso il mio bel padellino antiaderente, l'ho imburrato e...

  Ve lo faccio vedere..

   ...dopo un paio di secondi, aiutandomi con le mie dita ormai insensibili al calore, l'ho capovolta...

...ed ho proseguito così fino all'esaurimento della pastella.

   Tutto è pronto per poter preparare lo sformato.

  Ho imburrato una pirofila, cosparsa con del pangrattato ed ho proceduto nello stesso modo in cui si preparano le lasagne.

  In questo caso: crêpes-ripieno-crêpes.

  Come si vede dalla foto ho aggiunto fette di formaggio a pasta filata ed una manciata di parmigiano, che non guasta mai!

 Si prosegue fino ad esaurimento degli ingredienti.

 Si termina con le crêpes e ci si versa sopra la besciamelle messa da parte.

 Una spolverata di pangrattato e via...in forno a 180° per mezz'ora circa. 

  Gli ultimi due minuti, usiamo il grill.

  A tavola!!!

 Con queste dosi  ho potuto fare una pirofila, più piccolina, in più.

 E vi dirò che l'ho congelata (già cotta)! Perfetta! Mi ha risolto il pranzo una domenica in cui non avevo proprio nessuna voglia di entrare in cucina!! ;)

   A presto e grazie sempre a chi mi legge!!!! :*

 

 

 

Polpette di Pescespada

  Sono sempre un po' stata "contraria" a preparare le polpette di pesce... Mi sembrerebbe di "mortificare"...un alimento troppo delicato. 

 Ho voluto provare... per portare in tavola qualcosa che potesse stuzzicare l'appetito di mio marito, sempre molto esigente!!!!

 L'aspetto è invitante.. che ne dite?

  Mentre le preparavo..confesso..non ero certa del risultato finale.. non avevo neanche sbirciato in giro...

  Se avete, quindi, dei suggerimenti da darmi...ben vengano!!

  Ho tagliato a coltello circa 200g di pescespada (erano fettine sottili, quelle per involtini....per intenderci), tritato una manciata di capperi, uno spicchio d'aglio, un pomodorino (senza semi), la scorza grattuggiata di un limone e mezzo panino integrale (ammollato nell'acqua e strizzato).

  Nella foto..non c'è il pane...perchè l'ho aggiunto dopo!

  Per amalgamare il tutto..ho aggiunto un uovo intero ed un pizzico di sale. 

  Ho impastato tutti gli ingredienti e, con un po' di delicatezza, ho ricavato le polpette che ho passato nel mio prezioso alleato IMPAN di Ariosto

...

 Le polpette sono risultate un po'.. mollicce...e quindi le ho lasciate nel congelatore per circa mezz'ora.

 Ho versato abbondante olio (di arachidi) in una pentola a bordi alti ed appena è risultato abbastanza caldo, ho iniziato a friggerle.

  Le ho fatte raffreddare un po' .....

..e le ho impiattate su della semplice insalatina verde.

  E con questa pietanza partecipo al Contest di Carnevale di ARIOSTO!

  Dimenticavo... il mio consorte ha apprezzato molto ...!!!

Tomini..crocco-morbidosi

    E' un po' che non ci si vede...lo so!

   Ogni tanto (spesso) mi prende il #rifiutodellatastiera.. mah!

   Questo che vi presento oggi è un piatto veramente semplice, adatto anche a chi ha poca dimestichezza (e/o tempo) con i fornelli.

  I tomini li mangio sia semplicemente così come si presentano oppure alla piastra...

 Ho voluto provare a dare un tocco di colore che possa stuzzicare ancora di più l'appetito!!

 Che ne dite?

   Filano che è una meraviglia.

  Ho semplicemente proceduto così..

  In più ciotole ho preparato della semola rimacinata, delle uova sbattute e del pangrattato.

   Ho, pertanto, passato i tomini prima nella semola, poi nell'uovo ed, infine, nel pangrattato . Gli  ultimi due passaggi li ho effettuati più volte.

  L'importante è che le formine siano ben sigillate dalla panatura.

  A questo punto ho messo i tomini in una vaschetta che ho lasciato nel congelatore per circa una mezzoretta.

  Adesso pensiamo alla frittura... 

  In una pentola ho versato abbondante olio (ho usato dell'olio di semi di arachidi) ed appena pronto, ho iniziato a friggere i tomini..

  Volete sentire?

  Appena pronti, li ho adagiati su carta da cucina.. Ma vi dirò la verità, la panatura è risultata perfettamente asciutta. ;)

   Le polpettine che vedete non sono altro che il risultato di quanto avanzato delle uova e pangrattato, con l'aggiunta di qualche acciuga sott'olio!

 Allora, vi ho convinto?

Alla prossima...spero presto!

b.

P.S.: In un primo momento ho provato a passarli solo nell'uovo e pangrattato.. ma l'uovo non "attaccava" e quindi è stato necessario infarinarli!! ;)

Polpette dal Cuore Tenero

 A chi non piacciono le polpette?

 Riscontrano il gusto di grandi e piccini. Si prestano a varie interpretazioni...polpette, polpettoncini, polpettoni, polpettine... Ottime in ogni situazione, possono essere servite come antipasto, con l'aperitivo o, semplicemente, gustarsele davanti alla tv quando non si ha voglia di apparecchiare la tavola, con tutto quello che comporta.

  Questa volta le ho preparate così.. e ricordate che.... io.... le friggo!!!! 

  Preparate delle polpette con il vostro solito impasto. Io ho adoperato: carne tritata, aglio, parmigiano e pecorino grattuggiati, del pane integrale ammorbidito nel latte e poi strizzato, un uovo.

  Dentro ogni polpetta ho messo un pezzetto di emmentaler (o, comunque, un formaggio a pasta dura) e le ho richiuse facendo attenzione a che il formaggio non fuoriuscisse.

  Per la panatura: uovo leggermente battuto ed il mio inseparabile/insuperabile IMPAN di Ariosto!

 

 Naturalmente prima nell'uovo e poi nell'IMPAN!!

  Si friggono e sono pronte da mangiare!!

 Fatele leggermente raffreddare perchè il formaggio è molto molto caldo!! ;)

  E con queste polpette partecipo al Contest Ariosto per la categoria "Ricette con IMPAN".