Una "Norma"?... No! Una norma..lissima pasta con le melanzane.
Così i "puristi" non mi fustigano! ahahahah ;)
Naturalmente è una ricetta straconosciuta ma, mi pare, di non avervela mai preparata!
Per voi...
Una melanzana, pomodorini, qualche spicchio d'aglio e paccheri.
Innanzitutto ho tagliato la melanzana, l'ho immersa in acqua e sale, strizzata e friiiitta!!!
Vedere per credere...
cliccate qui (perdonatemi, il link vi porta al mio profilo Instagram... non trovo il minivideo della frittura sul telefonino e non riesco a pubblicarlo su you tube per, poi, poterlo inserire nel post!!).
Messa da parte la melanzana fritta, soffriggo in olio evo qualche spicchio d'aglio a cui aggiungo sei/sette pomodorini (ho usato i piccadilly) tagliati a rondelle....
Ed ora la pasta!! Oggi i Paccheri!
Non vi sto a spiegare, certo, come cuocerli... Ovviamente, però, scolateli al dente!
Appena scolati li ho versati nella padella e saltati assieme ai pomodorini. Ho impiattato e le melanzane fritte le ho messe soltanto alla fine.
Una fogliolina di menta fresca...appena colta dalla pianta... ed il pranzo (o cena) è servito!!
Aggiungere, se si vuole, del parmigiano grattuggiato o quel che più si preferisce..
Scusate per le lunghe assenze dal blog. Da un po' di tempo ho intrapreso una nuova avventura, pubblicando sul sito Cuor di Cucina che vi consiglio di visitare.. Le mie ricette (poche... sino ad ora) le potete trovare qui! Naturalmente non abbandono il mio blogghino...mon amour! Ed ora...Crêpes!!! Adoro le crêpes! Vi dirò che preferisco quelle salate.
Ho voluto fare una prova che, spero, vi incuriosisca (a meno che non abbiate già provato anche voi)!
Ho, molto semplicemente, voluto usare la farina integrale :D
Per il compleanno del mio consorte, ho invitato qualche caro amico a cena.
In principio avevo pensato alle lasagne...poi...le ho trasformate in crêpes.
Per intenderci...al posto della pasta (scusate il bisticcio di parole) ho usato le crêpes!!
Et voilà...
Sperando di non "complicarmi la vita" ...tento di descrivere come ho proceduto.
Per le crêpes ho utilizzato 500ml di latte, 4 uova, 250g di farina integrale, 100g di burro fuso e sale q.b.
Ho amalgamato tutti gli ingredienti con il minipimer ed ho lasciato riposare il composto.
Ho preparato una besciamelle con un litro di latte, 4 cucchiai di farina integrale, 100g di burro e sale q.b.
Passiamo al ripieno.
Per la prima volta, ho acquistato un "blocco" di prosciutto cotto (500g) e l'ho tagliato a tocchetti.
Li ho aggiunti a 3/4 della besciamelle....
e con il minipimer li ho frullati insieme.
Al composto ho aggiunto 125g di formaggio cremoso (tipo philadelphia).
A questo punto, ho iniziato a preparare le crêpes.
Ho preso il mio bel padellino antiaderente, l'ho imburrato e...
Ve lo faccio vedere..
...dopo un paio di secondi, aiutandomi con le mie dita ormai insensibili al calore, l'ho capovolta...
...ed ho proseguito così fino all'esaurimento della pastella.
Tutto è pronto per poter preparare lo sformato.
Ho imburrato una pirofila, cosparsa con del pangrattato ed ho proceduto nello stesso modo in cui si preparano le lasagne.
In questo caso: crêpes-ripieno-crêpes.
Come si vede dalla foto ho aggiunto fette di formaggio a pasta filata ed una manciata di parmigiano, che non guasta mai!
Si prosegue fino ad esaurimento degli ingredienti.
Si termina con le crêpes e ci si versa sopra la besciamelle messa da parte.
Una spolverata di pangrattato e via...in forno a 180° per mezz'ora circa.
Gli ultimi due minuti, usiamo il grill.
A tavola!!!
Con queste dosi ho potuto fare una pirofila, più piccolina, in più.
E vi dirò che l'ho congelata (già cotta)! Perfetta! Mi ha risolto il pranzo una domenica in cui non avevo proprio nessuna voglia di entrare in cucina!! ;)
Oddìo...quasi non mi sembra vero...forse riesco a postare una seconda ricetta nel mese di gennaio..
Voglia di scrivere...saltami addosso!
Il fatto strano è che mi piace molto dedicarmi al mio little-blog.. Mi rilassa tanto e mi fa piacere poter raccontare momenti della mia vita culinaria e condividerli con chi ha voglia di leggerli..
Sarà che in questo periodo non riesco a rilassarmi? Sempre tesa come una corda di violino per paura di cadere e non rialzarmi più?
Mah! Troppi pensieri girano nella mia testolina..e prima che mi distraggano... vi mostro quello che ho cucinato qualche giorno fa...
Forse ho esagerato con la decorazione... O.o
Il procedimento è abbastanza semplice: ho acquistato una seppia e mi sono fatta dare la sacca contenente l'inchiostro a parte..
Ho tagliato il ... "mollusco cafalopede" ... a listarelle e le ho saltate in padella, per qualche minuto, senza aggiungere altro, in modo da farle "asciugare" un po'.
Ho, quindi, versato dell'olio EVO e dopo qualche minuto il riso integrale (circa 150 g x due persone).
L'ho fatto tostare bene ed ho aggiunto mezzo bicchiere di vino rosso.
Evaporato il vino, ho aggiunto un mestolo di brodo vegetale e due cucchiaini di doppio concentrato di pomodoro...
Ho aggiunto, mescolando solo ogni tanto, il brodo vegetale quasi fino alla cottura del riso.
A questo punto ho preso la sacca con il nero e l'ho messa in padella, tagliandola con le forbici per far fuoriuscire il liquido più rapidamente...
...mescolando, fino a farlo amalgamare completamente con il riso.
Mi sambra che l'operazione sia perfettamente riuscita!
Impiatto velocemente poichè il maritino reclama ...
Avrei dovuto tagliuzzare il prezzemolo prima, in modo da poterlo cospargere sul piatto in maniera più "decorosa"... più da "food-blogger"....ma...pazienza...è buonissimo ugualmente!!
E se è piaciuto al mio consorte..bhè..potete andare sul sicuro!!
Certo non è un piatto "originalissimo" ma sicuramente è buono, semplice e (soprattutto) veloce da preparare.
Con questo caldo stare in cucina non è proprio piacevolissimo ma un buon piatto di pasta merita sempre qualche piccolo sacrificio.
La preparazione è veramente super-veloce.
Ho affettato e tagliato a listarelle una piccola melanzana e l'ho fritta in olio d'arachide.
Ho tolto l'olio in eccesso dalla padella ed ho fatto scottare i pomodori datterini (sempre tagliati a listarelle) e...
.... a fuoco spento, ho aggiunto olio d'oliva e basilico, spezzettato a mano.
Scolati i tortiglioni, al dente, li ho passati in padella con il pomodoro e, poi, una volta impiattati li ho cosparsi con la melanzana fritta, del #parmigianoreggiano (grattuggiato a scagliette) e, a piacere, dell'altro basilico.
Una pietanza decisamente estiva e veloce!! (Secondo me è buona anche fredda)... ;)
Volevo stupirvi con effetti speciali...ma io non sono nè scienza nè fantascienza... solo curiosa di conoscere il nome originale dei Funghi che chiamo (dialettalmente) "Gadduzzi"...
Lo so, ancora non vi dice alcunchè questo nome ma se vi dicessi Galletto, Finferlo o Gallinaccio, sono certa che li conoscete bene anche voi (per saperne di più, qui).
Ma il fatto ancora più bello è che mi sono stati donati già puliti e sbollentati... e la loro fine non poteva che essere questa...
Ho dovuto semplicemente soffriggere, leggermente, dell'aglio in una padella dove ho fatto insaporire i funghi, mentre si cuocevano le tagliatelle.
Scolate molto al dente, le ho saltate in padella con i funghi per qualche altro istante (se troppo asciutte, aggiungere acqua di cottura che, sarebbe il caso, di ricordarsi di tenerne un po' da parte prima di scolare la pasta!) Sale e pepe q.b. ;)
Ho aggiunto del prezzemolo tritato e, al piatto, del parmigiano grattuggiato.
Bhè, grazie Sebastiano per questo regalo... Sono i doni più graditi!
Questa è la dimostrazione che in cucina bastano pochi ingredienti (ma di alta qualità) per poter gustare e, perchè no, stupire gli ospiti con un primo piatto degno degli chef più stellati!!
Leggiamo assieme la ricetta di Manu & Emanu, le creatrici di AphrodEATe.de
6
porzioni - Tempo
di preparazione : 40 min circa - Difficoltà
: media
Ho chiesto il permesso, ovviamente, agli organizzatori di poter partecipare con lo stesso post ai due contest...
Credo si possa capire il perché.... In realtà le ricette sono due ma, la sostanza è la stessa!
Giudicate voi!!! La prima.....
...la seconda...
Come vuole il sig. Ariosto... mi impegno e cerco di essere precisa nelle dosi (uffa).
Per due persone: un merluzzetto di circa 350g, 5-6 pomodorini, aglio, una manciata di capperi, olio evo, prezzemolo, insaporitore per pesce ai ferri ed arrosto Ariosto, 50g pasta del tipo linguine, sale q.b., parmigiano (facoltativo).
(Va bene così?). Lo so, avrà da ridire sulla quantità di pasta ma... l'ha mangiata solo mio marito, io sono a dieta!!!!
Ho tagliato il merluzzetto e l'ho messo in una padella con l'olio, l'aglio (avevo quello fresco), i capperi, il prezzemolo (intero e con il gambo), i pomodorini tagliati in due e privati dei semi ed, infine, un pizzico di insaporitore per pesce Ariosto (va benissimo anche in questo caso). Ho aggiunto un po' d'acqua, incoperchiato ed a fuoco basso ho fatto cuocere per circa 15minuti.
Appena cotto, ho pulito dalle lische il merluzzo ed ho rimesso il pesce in padella, con un altro pizzico di insaporitore.
Ho fatto cuocere, a coperchio chiuso, solo per qualche minuto.
