Paccheri con le Melanzane

   Una "Norma"?... No! Una norma..lissima pasta con le melanzane.

  Così i "puristi" non mi fustigano! ahahahah ;)

 Naturalmente è una ricetta straconosciuta ma, mi pare, di non avervela mai preparata!

  Per voi...

   Una melanzana, pomodorini, qualche spicchio d'aglio e paccheri.

  Innanzitutto ho tagliato la melanzana, l'ho immersa in acqua e sale, strizzata e friiiitta!!!

  Vedere per credere...

cliccate qui (perdonatemi, il link vi porta al mio profilo Instagram... non trovo il minivideo della frittura sul telefonino e non riesco a pubblicarlo su you tube per, poi, poterlo inserire nel post!!).

  Messa da parte la melanzana fritta, soffriggo in olio evo qualche spicchio d'aglio a cui aggiungo sei/sette pomodorini (ho usato i piccadilly) tagliati a rondelle....

   Ed ora la pasta!! Oggi i Paccheri!

  Non vi sto a spiegare, certo, come cuocerli... Ovviamente, però, scolateli al dente!

  Appena scolati li ho versati nella padella e saltati assieme ai pomodorini. Ho impiattato e le melanzane fritte le ho messe soltanto alla fine.

  Una fogliolina di menta fresca...appena colta dalla pianta... ed il pranzo (o cena) è servito!!

  Aggiungere, se si vuole, del parmigiano grattuggiato o quel che più si preferisce..

Io la mangio così...al naturale!!