Cotolette Saporite

   Per una cena veloce, queste cotolette sono proprio un'ottima soluzione.

   Bastano delle fettine di carne, un uovo, del pangrattato ed uno dei preziosi insaporitori Ariosto!!!

      Sono "scure" perchè ho usato del pangrattato integrale.

   Semplicemente ho aggiuto all'uovo un pizzico di insaporitore... sì...ho usato quello dedicato alle patate... ahahahah!!!

  Fritte in olio di arachidi..

    Pronte in un nanosecondo!!

  Per una più dettagliata descrizione cliccate qui.

  E' ricetta pubblicata su Cuor di Cucina, dove troverete tante ricette gustose ed anche dove, se vi va, potrete pubblicare anche voi mandando la vostra candidatura (qui)!!!

 A presto!!!

zb

Fagottini di Pollo filanti

   Cordon Bleu...o Fagottini?

    Il Cordon bleu è una fettina di carne con prosciutto e formaggio impanata e fritta. Ma ...anche "Cuoco di grande maestria"!!

   Il Fagottino è un preparato gastronomico consistente in un involucro di pasta, carne, foglia di verdura o altro che racchiude al suo interno un ripieno; può essere dolce o salato!

    Decisamente  Fagottini!! Più rassicurante definirli così! Meno impegnativo!!!

    Facilissimi e velocissimi da preparare anche per chi ha poco tempo e/o poca dimestichezza con i fornelli.

    Secondo me piaceranno molto anche ai bambini. Questi sono fritti (che ogni tanto non fa male) però penso vengano buoni anche in forno.

Valutate e decidete a vostro gusto.

Iniziamo a prepararli!

Prendiamo due fette di petto di pollo e poniamole sul piano di lavoro.

Su ognuna mettiamo il prosciutto crudo (per tutta la lunghezza della fetta) ed il formaggio, soltano su metà.

 Ripieghiamo le fette "a fagottino".

 Adesso sigilliamoli bene, passandoli nella farina, poi nell'uovo battuto (con un pizzico di sale)... 

 ... infine nella mia indispensabile panatura pronta di Ariosto.. il favoloso IMPAN!!

  In una padella antiaderente mettiamo l'olio ed il burro. Appena sentiamo "sfrigolare", iniziamo a cuocere i fagottini.

 Pochi minuti per lato. Sfumiamo con la salsa di soia, mettiamo il coperchio per una manciata di secondi e sono belli e che pronti.

  Non sia mai che non vi faccia vedere come filano..... ;)

Ecco le dosi per due persone: 

 2 fette Petto di pollo     2 fette Prosciutto crudo   

 2 fette Formaggio morbido    q.b. Farina   1 Uovo 

 Panatura pronta IMPAN q.b.   2 cucchiai Salsa di soia 

 Sale q.b.

Questa ricetta la trovate anche sul sito 

Cuor di Cucina  (qui) 

ed anche sul sito

 Ariosto (qui)...

 

Involtoni saporiti

  Ebbene sì, la carne mi piace molto e dato che tento di mangiarne poca (ahahahahah), cerco di renderla il più appetitosa e gratificante possibile!!!

  A voi il giudizio....

    Sì...ne basta uno solo per alzarsi da tavola sazi e soddisfatti..

    Ecco il perchè!!

    Sulle fette di pancetta fresca ho sovrapposto una fettina di vitello, pezzetti di #galbanino, un pizzico di sale e...

   ...le ho arrotolate. 

   Mi sono avanzate delle fettine di carne che ho preparato con il parmigiano grattuggiato ed il galbanino.

  Terminati gli involtOni..

 ...ho iniziato a far scaldare una padella in pietra...

 ...ed ho cucinato gli involtOni senza dover aggiungere altro.

  Gustosissimi!!
  A presto!!
  zB

Involtini fantasia

  Assecondare i gusti di tutti non sempre è facile.

 In cucina è, pertanto, decisamente importante farci aiutare dalla nostra fantasia...e da quello che troviamo nel frigorifero!!

 Delle semplici fettine di carne, quindi, le possiamo trasformare in involtini, diversi e stuzzicanti.

   Alcune fette le ho preparate con strutto (come le faceva mia nonna!), aglio, prezzemolo, pangrattato e parmigiano...

Altre con: pesto, mortadella e formaggio, solo parmigiano.

Arrotolate anche queste le ho panate (ma molto poco) e messe nella pirofila, sopra della cartaforno.

...e via in forno a 180° per una ventina di minuti.

Come spesso mi accade non faccio in tempo a fotografare l'impiattamento... ma due foto per rendere l'idea ce l'ho!

Spero gradirete! ;)

   Sono certa che la vostra fantasia saprà suggerirvi ricette ancora più gustose e particolari!!

  Fatemi sapere :)

Questa ricetta la trovate anche su http://blog.alice.tv/le-ricette-di-zia-bianca/2015/03/15/fantasia-di-involtini/

Fettine di lonza di maiale...semplici semplici

   Non sempre si ha tempo (o voglia) di mettersi a preparare pietanzedablog...

   Ma non è detto neanche che in un blog dedicato alla cucina debbano esserci ricette chesicredonostellate!!! ihihih

   Ma il mio "diario culinario" ormai, spero ormai lo sappiate, è così!! Semplice...

   Ed oggi ho preparato queste fettine di lonza di maiale ... senza tante pretese... ma molto molto gustose.

   Una mezzora circa prima di pranzo, ho messo a marinare le fettine di maiale con olio, limone, aglio ed origano.

  Ho quindi messo sul gas la bistecchiera (la mia è in ghisa) e appena si è riscaldata abbondantemente, ho adagiato le fettine, dopo averle "massaggiate" ben bene e tolto l'aglio (si rischia di bruciarlo).

 Dopo qualche minuto (anche meno, non erano molto spesse)  le ho girate.

  Pronte!!

Non ho messo sale..ognuno faccia a proprio gusto!!! ;)

Spezzatino di vitello con cipolle

Che non sono..vegetariana, penso si sia capito!!
Questo spezzatino me lo preparava spesso la nonna, mia omonima (c.d. "Generale Cadorna").
Lei lo chiamava "alla genovese"...ma non so il perché! 
Qualcuno saprebbe rispondermi?

 Una goduria cremosa e saporita!

 Molto semplice da preparare. L'importante è avere buona carne (fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia) e cipolle...del colore che più vi piacciono. Io ho usato quelle rosse (di Tropea).

 Ho affettato tre grandi cipolle direttamente nel tegame. Le ho irrorate con un filo d'olio e fatte leggermente soffriggere.

 Ho aggiunto i pezzi di carne che, per paura che il sapore non sarebbe stato all'altezza dello spezzatino preparato da nonna Bianca, ho spolverizzato con l'insaporitore per spezzatini e brasati di Ariosto.

Ho fatto rosolare la carne da ogni lato, mescolandola con la cipolla...

...ed ho ricoperto il tutto con del brodo caldo.

  Non appena ha preso bollore, a coperchio semi chiuso, a fuoco lento, ho fatto cuocere per quasi due ore fino a quando, comunque, non si sia consumato il brodo.

  Finito!

  La carne si riusciva a tagliarla con il mestolo di legno ed il sughetto era una crema saporita con cui, volendo, si potrebbero condire due tagliatelle...così..per gradire!!!

  Spero, nonnetta cara, che sarebbe piaciuto anche a te!! :)

P.S.: un altro metodo, diciamo meno leggero, per cucinare lo spezzatino è quello di infarinare i pezzi di carne, rosolarli in olio d'oliva e poi aggiungere la cipollata, etc. etc. ;)

Involtini di Vitello al Pesto di Pistacchio

   Ed ecco che Manu & Emanu di AphrodEATe ci regalano un'altra prelibatezza. 

   Questi Involtini  sono particolarmente gustosi!

Foto di http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php

  E dato che loro sono molto più precise di me nel dare indicazioni circa dosi e procedimento... lascio la parola ad AphrodEATe:

3 porzioni - Tempo di cottura: 15 min - Tempo di preparazione: 30 min - Difficoltà: media

  Ingredienti:

 3 fettine di carne di vitello

200 gr. di Camembert

200 gr. di bacon  

3 cucchiai di pesto di pistacchi

Pistacchi in granella

Olio extra vergine d´oliva

Pan grattato

Sale

Pepe

   Tagliare il bacon a cubetti o listarelle e metterlo in una padella a rosolare per circa 10 minuti.

Foto di http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php

Prendere le 3 fettine di vitello...

Foto di http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php

 e su ognuna di essa mettete due fettine di Camembert, qualche cubetto di Bacon, un cucchiaio di Pesto di Pistacchi e un po’ di pepe nero.

Foto di http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php

   Arrotolare le fettine su se stesse e chiuderle con degli spiedini di metallo. Passarli nel pan grattato.

   Mettere l´olio d´oliva in una padella e una volta caldo adagiare gli involtini.

Foto di http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php

  Fare cuocere a fuoco dolce, rigirandoli per farli dorare la superficie. Aggiungete una goccia di acqua calda e un po’ di sale.

 Coprire la padella con un coperchio e quando gli involtini saranno cotti peparli e cospargerli di granella di pistacchi e pepe nero.

Foto di http://www.aphrodeate.de/eshop/index.php

  Invitanti, vero? 

Se avete amici tedeschi che amano la cucina italiana.. consigliate loro di visitare il sito di aphrodeate.de!!

  Manu & Emanu vi aspettano! Le volete conoscere? Guardate il video!!! 

   Potete visitare anche la loro pagina facebook cliccando qui!!!

Capretto dal sapore.... jonico-reggino

   Questa ricetta fa parte delle tradizioni culinarie della famiglia del mio gentil consorte.

   Mia suocera, originaria della zona jonica della provincia di Reggio Calabria, appunto, cucinava il capretto in questo gustosissimo modo.

  Che ve ne pare?

      Succulento!!!

   Per prima cosa lavare bene i pezzi del capretto ed asciugarli bene.

   In un tegame iniziare a fare soffriggere, in olio evo, la carne fino a che non sia ben rosolata. Sfumarla con un po' di vino rosso.

  Appena il vino è evaporato del tutto, aggiungere abbondante cipolla fresca ed insaporire con l'Insaporitore per Spezzatini e Brasati Ariosto.

     Aggiungere dell'acqua e farlo cuocere per almeno un'ora, fino a quando la cipolla non si disfa, creando quel cremoso sughetto che è una delizia per il palato se viene usato per condire due spaghetti!!

  Si dovrebbe aggiungere del pepe nero in grani e abbondante prezzemolo tritato, ma..... ormai lo sapete.... ogni tanto mi... distraggo!!!!

 Chiedo venia!!! ^_^

Perdonata?

Polpettone ...arrotolato

   La fantasia..... la voglia di portare in tavola sempre qualcosa di nuovo, da gustare anche con gli occhi per saziare ogni "senso" .... questi alcuni ingredienti della mia cucina.

Sicuramente non avrò inventato nulla di nuovo ma il mio Polpettone Arrotolato (avrei anche potuto definirlo "Girelle di Polpettone") ve lo voglio proprio fare vedere.

  E la vostra fantasia ...la vostra voglia di novità, senza impelagarsi in più prestigiose ricette, trasformerà questo piatto in una prelibata pietanza che andrà a rallegrare la vostra tavola!!

 Io l'ho preparato ..semplicemente...così!

    Simpatico, vero?

Dicevo... l'ho preparato così..

  Ho steso l'impasto sulla cartaforno e ricoperto con del prosciutto crudo e fette di formaggio...

  Aiutandomi con la cartaforno, ho iniziato ad arrotolarlo....

...e così ho preparato anche dei polpettoncini...

...che ho impanato con Impan, la panatura pronta di Ariosto...

   Tutto in forno a 180° circa ...

...ed appena il polpettone si è raffreddato, l'ho tagliato a fette e adagiato sul piatto da portata..

...ed i polpettoncini? Eccoli!

     Gustosi e semplici!! 

  Le foto, lo so, non sono un granchè... bhè... adesso tocca a voi!!!!!!

  Una bella foto ve la regalo... è quella del mio meraviglioso mare!!!!

      Alla prossima!!!! :*