Torta fredda al cioccolato fondente e panna

  Questo dolce l'ho preparato in occasione del nostro tredicesimo anniversario di nozze, il 27 marzo scorso.

Entrambi golosi di cioccolato (mio marito goloso a prescindere!!) mi frullava da un po' di tempo in testa, la voglia di preparare una torta del genere, più strati di assoluta goduria!!

 Il poco tempo a disposizione mi ha fatto ridimensionare gli ingredienti e semplificare al massimo l'estetica della presentazione..

  Bhè... questa è una fettina... ed assaggiandola mi sono autoassolta dalle imperfezioni!!

 Ho preparato la base come fosse una normale #cheesecake. 

Ho "frantumato" (col metodo antico: in un tovagliolo) 300 g biscotti che ho poi unito a 125g di burro morbido. Ne ho foderato uno stampo con cerniera e l'ho messo in frigo.

Ho fatto fondere (nel microonde) un 2/3 di una tavoletta di cioccolato fondente (da 100g) e ne ho ricoperto la base di biscotti.

 

  Poi ho preparato la crema al #cioccolato. Molto semplicemente ho fatto fondere altro cioccolato fondente che ho unito a panna (non montata).. #pigrissimame!!...

......da spalmare sullo strato di cioccolato fondente.

  Da leccarsi le dita...

Poi ho montato la panna e l'ho versata sullo strato di crema al cioccolato.

.....e sullo strato di panna...altra crema al cioccolato!!

 Ho rifinito con scaglie di cioccolato (le ho messe anche sul primo strato di crema al cioccolato).

  Con delle perline di zucchero argentate ho creato il numero 13 ...ma si può fare di meglio sicuramente!! ;)

 Et voilà... ! Il mio consorte ha moooolto gradito!!!

Auguri a noi!!!!

   Ecco un mini video...più reale di una foto... per rendere meglio l'idea (poi, le mie, non sono un granchè!).

A presto!!

Ananas a tavola

  Specialmente quando abbiamo ospiti alla nostra tavola, il momento di scegliere quale tipo di frutta offrire, almeno per me, diventa "mentalmente" impegnativo...

 Devo mettere le posate adatte? Frutta da sbucciare? Quale tipo? Macedonia? etc. etc.

 Lasciando le decisioni ad ognuno...propongo questa idea di servire l'ananas, di sicuro effetto, da preparare prima e che, per gustarla basta una forchettina...

  Il massimo ....gustarsela sotto l'ombrellone!! In molti lidi viene offerta così!!! 

  Le manine di questo video non sono le mie... ma di un amico, Giuseppe che, in cucina, se la cava benissimo.

 Buona visione..!!!

  Visto?
 Facile facile, veloce veloce!

Crispelline e Girelle di Pastasfoglia

   Quando il tempo è poco, quando abbiamo voglia di improvvisare un aperitivo con gli amici a casa propria, quando vogliamo gustarci un bel film seduti su un comodo divano...possiamo preparare questi stuzzichini,  veramente sfiziosi e facilissimi ...anche per chi non ha dimestichezza in cucina.

Naturalmente, i più bravi, la pastasfoglia la prepareranno "dipersonapersonalmente"...

Io? ...non ci penso neppure!!! ihihihi 

 

  Si comincia!

 In una ciotola mettiamo le alici ben sgocciolate e due cucchiai di formaggio cremoso...

...ed amalgamiamoli ben bene...

 Spalmiamo questa "crema" sulla pastasfoglia...

...ed iniziamo ad arrotolarla (dalla parte più stretta) per tre giri alla volta.

Otterremo cinque rotolini che spennelleremo con dell'uovo battuto e taglieremo come fossero gnocchetti.

 In forno ben caldo per circa 20-25 minuti.

 Crispelline pronte!

  Passiamo alle Girelle.

  Srotoliamo gli altri due rotoli di pastasfoglia e spalmiamoli con il formaggio cremoso. Li foderiamo con le   fette di prosciutto crudo ed, infine, le ricopriamo  sottilette e  formaggio grattugiato.

  Arrotoliamo, questa volta dalla parte più lunga...

...spennelliamo con l'uovo battuto e tagliamo a fette.

 In forno caldo per 20-25 minuti.

 Girelle pronte!

 Come immaginerete si prestano a mille varianti.

 Nel senso che possiamo farcire la pastasfoglia con quello che troviamo in frigo!!!

 Questa ricetta la trovate anche su Cuor di Cucina, più ricca di foto e con le dosi degli ingredienti!

 Venite a trovarmi anche qui e già che ci siete fate un giro sul sito, troverete tantissime ricette, tutte spiegate passo-passo e per tutti i tipi di palato!!!

  Alla prossima ricetta!

Polpette di Pescespada

  Sono sempre un po' stata "contraria" a preparare le polpette di pesce... Mi sembrerebbe di "mortificare"...un alimento troppo delicato. 

 Ho voluto provare... per portare in tavola qualcosa che potesse stuzzicare l'appetito di mio marito, sempre molto esigente!!!!

 L'aspetto è invitante.. che ne dite?

  Mentre le preparavo..confesso..non ero certa del risultato finale.. non avevo neanche sbirciato in giro...

  Se avete, quindi, dei suggerimenti da darmi...ben vengano!!

  Ho tagliato a coltello circa 200g di pescespada (erano fettine sottili, quelle per involtini....per intenderci), tritato una manciata di capperi, uno spicchio d'aglio, un pomodorino (senza semi), la scorza grattuggiata di un limone e mezzo panino integrale (ammollato nell'acqua e strizzato).

  Nella foto..non c'è il pane...perchè l'ho aggiunto dopo!

  Per amalgamare il tutto..ho aggiunto un uovo intero ed un pizzico di sale. 

  Ho impastato tutti gli ingredienti e, con un po' di delicatezza, ho ricavato le polpette che ho passato nel mio prezioso alleato IMPAN di Ariosto

...

 Le polpette sono risultate un po'.. mollicce...e quindi le ho lasciate nel congelatore per circa mezz'ora.

 Ho versato abbondante olio (di arachidi) in una pentola a bordi alti ed appena è risultato abbastanza caldo, ho iniziato a friggerle.

  Le ho fatte raffreddare un po' .....

..e le ho impiattate su della semplice insalatina verde.

  E con questa pietanza partecipo al Contest di Carnevale di ARIOSTO!

  Dimenticavo... il mio consorte ha apprezzato molto ...!!!

Tomini..crocco-morbidosi

    E' un po' che non ci si vede...lo so!

   Ogni tanto (spesso) mi prende il #rifiutodellatastiera.. mah!

   Questo che vi presento oggi è un piatto veramente semplice, adatto anche a chi ha poca dimestichezza (e/o tempo) con i fornelli.

  I tomini li mangio sia semplicemente così come si presentano oppure alla piastra...

 Ho voluto provare a dare un tocco di colore che possa stuzzicare ancora di più l'appetito!!

 Che ne dite?

   Filano che è una meraviglia.

  Ho semplicemente proceduto così..

  In più ciotole ho preparato della semola rimacinata, delle uova sbattute e del pangrattato.

   Ho, pertanto, passato i tomini prima nella semola, poi nell'uovo ed, infine, nel pangrattato . Gli  ultimi due passaggi li ho effettuati più volte.

  L'importante è che le formine siano ben sigillate dalla panatura.

  A questo punto ho messo i tomini in una vaschetta che ho lasciato nel congelatore per circa una mezzoretta.

  Adesso pensiamo alla frittura... 

  In una pentola ho versato abbondante olio (ho usato dell'olio di semi di arachidi) ed appena pronto, ho iniziato a friggere i tomini..

  Volete sentire?

  Appena pronti, li ho adagiati su carta da cucina.. Ma vi dirò la verità, la panatura è risultata perfettamente asciutta. ;)

   Le polpettine che vedete non sono altro che il risultato di quanto avanzato delle uova e pangrattato, con l'aggiunta di qualche acciuga sott'olio!

 Allora, vi ho convinto?

Alla prossima...spero presto!

b.

P.S.: In un primo momento ho provato a passarli solo nell'uovo e pangrattato.. ma l'uovo non "attaccava" e quindi è stato necessario infarinarli!! ;)

Ragù con le Puntine di Maiale

 Ragù (o ragu o ragout) ....con le Puntine di Maiale!

 La domenica ....è sempre domenica....ed il ragù fa tanto domenica! La difficoltà (per me!) è che ci vorrebbero anche degli gnocchi o, per es., maccheroni fatti in casa..!

 Ma sono un mezzo disastro....anche perchè non mi sono mai applicata molto nella preparazione della pasta fatta in casa! ....sono preparata...ma solo tecnicamente! :)

 E per questo, al fine di non sprecare questo spettacolare condimento...gli gnocchi li ho comprati già fatti (ma anche già sperimentati...)! ;)

  Ed ecco il risultato finale

Veniamo al nostro ragù.
Queste sono le puntine di maiale (circa 700g)

che ho fatto rosolare, da tutti i lati, in olio evo ed una noce di burro.

 Volete sentire lo "sfrigolìo"? ...ecco un mini-video

Appena si sono ben imbrunite, le ho spolverizzate con due bustine di insaporitore per sughi al pomodoro Ariosto,

  ho aggiunto circa 800g di polpa di pomodoro,

un pò d'acqua e a fuoco bassissimo l'ho fatto bollire per quasi due ore!

Ed ecco il "pippitiamento" tipico del ragù....

 Gli gnocchi si sono cotti in tre minuti e li abbiamo conditi con questo sugo!

Parmigiano? Sicuramente! Io lo metto prima sugli gnocchi e dopo verso il sugo. Mio marito preferisce prima il sugo, mescolarlo con gli gnocchi e poi cospargere con abbondante parmigiano!

Fate un po' a piacere vostro! :D

P.S.: Dopo qualche giorno mi sono cimentata nella preparazione degli gnocchi e se vi va di vedere il risultato qui!!!!

  Ed a voi come piace farlo? ...il ragù intendo!!! ;)
Ci sono molti modi di prepararlo. Ognuno ha una propria tradizione e/o una grande fantasia da stravolgere le ricette più consolidate!
 E non di sola carne...oggi...viene preparato: di pesce e verdure, ormai, se ne sente parlare sempre più spesso!
  Per questo 6blogger6, unitesi in un nuovo blog Kitchen Pinching, hanno dato il via ad una grande raccolta di ragù, di tutti i generi, così da avere in un unico documento un ventaglio di scelta tale da soddisfare tutti i tipi di palati ....finanche i vegetariani!
  Allora ...clicca qui e vieni con noi!!!

 

Cream, Chocolate and Salted Caramel Tart

  Ecco a cimentarmi in un dolce che, già dal nome, prevedo godurioso e che vale il peccato di gola che andremo a commettere....

 Non riesco a trattenermi e ve lo mostro subito...

   Gnammete!!!

Quando ho letto la ricetta mi sono un po' sconfortata in quanto, non preparando abitualmente dolci particolarmente elaborati, non ero proprio tranquilla del risultato che avrei ottenuto.

  Ma quando il gioco si fa duro... i duri iniziano a giocare!! ...e zia bianca, quando ne ha voglia, si mette in gioco sorprendendo per prima se stessa! 

  Accidenti...che bella filosofia di vita!! Me ne devo ricordare più spesso!!! ;)

  Intanto vediamo gli ingredienti:

Polpette di Melanzane IMPAN...ate

  Fa caldo!! Taaaanto caldo!!

  Si va al mare? Finalmente...sì!!!

 Ed allora è molto meglio preparare qualcosa da mangiare prima, in modo da non dover muovere minimamente un muscolo dopo una giornata sotto il sole... neanche per condire un'insalata!!

 Certo, un minimo di IMPegno.. ci vuole, ma ne è valsa la pena!

  Che ne dite?

    Avevo quattro melanzane (medie) che ho lessato in abbondante acqua salata per circa venti minuti.

   Le ho fatte scolare in uno scolapasta, con un peso sopra, giusto il tempo di andare a comprare delle uova..

   In genere questa operazione è un po' più lunga ma la voglia di uscire di casa il prima possibile mi ha fatto accelerare i tempi..

   Le ho strizzate come non mai (poverine) e le ho tagliate al coltello. Ho tritato uno spicchietto d'aglio, messo abbondante pecorino grattuggiato (100g), un uovo, del  pangrattato (per asciugarle un po') ed aggiustate di sale.

  Purtroppo non avevo neanche una fogliolina di basilico!

 

   Ho preparato il solito impasto ed ho iniziato a formare le polpette che, sempre per il fatto di voler uscire da casa il prima possibile, invece di procedere, come spesso faccio, con farina, uovo battuto e pangrattato, ho semplicemente IMPANato con IMPAN, la panatura pronta di Ariosto!

 Fantastica! L'impasto, essendo abbastanza umido, si panava perfettamente ed in maniera uniforme.

  Le ho messe in frigorifero, giusto il tempo di preparare la borsa del mare (una ventina di minuti circa..).

  Lo so, è poco, ma si trattava della mia prima giornata di mare in assoluto!!!

  E, finalmente, si frigge....

   Ed ora... finalmente....si va al mare!!!!

    Che bella domenica!! Manuela ha preparato una squisita pasta fredda all'eoliana (scusate...non ho la foto...ma la fame è fame!!!) che con le polpette di melanzane hanno costituito un perfetto pranzo post-mare!!!! 

....alla prossima!!!!