Rigatoni con Zucchine, Bacon e Pesto di Pistacchi

   da "Le Ricette di Aphrodeate" ci arriva questo primo piatto che ....#machevelodicoafare... guardate un po' che delizia per gli occhi ed il palato!!!

Rigatoni Nudeln mit Speck, Zucchini, Cherrytomaten und Pistazien Pesto 

   Questa è la dimostrazione che in cucina bastano pochi ingredienti (ma di alta qualità) per poter gustare e, perchè no, stupire gli ospiti con un primo piatto degno degli chef più stellati!!

  Leggiamo assieme la ricetta di Manu & Emanu, le creatrici di AphrodEATe.de

6 porzioni - Tempo di preparazione : 40 min circa - Difficoltà : media

  Ingredienti

400 gr rigatoni

20 pomodorini ciliegia

100 gr zucchine

100 gr. bacon

190 gr. pesto di pistacchi

1 cipolla

sale e pepe

50 gr  pistacchi tagliati grossolanamente

50 gr parmigiano

 Preparazione

  Lavare e tagliare i pomodorini in due parti e le zucchine a rondelle. Tagliare la cipolla e farla rosolare in una padella.

foto di aphrodEATe.de

 Dopo un paio di minuti aggiungere il bacon tagliato a cubetti.

Aggiungere i pomodori e le zucchine, salare e pepare. 

foto di aphrodEATe.de

   Coprire la padella e far cuocere a fuoco lento fino a quando non si forma un bel sugo denso.

   Quando l’acqua della pasta inizia a bollire, calare la pasta e aggiungere alle verdure e al bacon,  in padella, il pesto di pistacchi.

   Scolare la pasta e mantecarla in padella con il formaggio parmigiano. 

   Versare nei piatti e decorare con i pezzi di pistacchio.

foto di aphrodEATe.de

Buon appetito! 

Per la ricetta in tedesco, cliccate qui Rigatoni Nudeln mit Speck, Zucchini, Cherrytomaten und Pistazien Pesto.