venerdì 1 febbraio 2013

Patè di Cuoricini di Pollo ed Odori Mediterranei

Realizzazione e foto di Manuela Carzo 

  Ecco che Manuela ci propone uno dei suoi stuzzichini, molto semplici e molto gustosi!!!
  Prima o poi la convincerò e ve la presenterò!!!!
Intanto, come è mia abitudine, vi faccio venire l'acquolina in bocca mostrandovi  il risultato finale....
 Ed ora... tocca a Manuela!!!

Per questo delizioso Patè di Cuoricini di Pollo ed Odori Mediterranei, gli ingredienti sono:
300 gr. di cuoricini di pollo
Trito di sedano, carote e cipolla
4 pomodori secchi in olio d´oliva
6 capperi grossi ( n°14) sotto sale
2 foglioline di salvia
1/2 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere d´acqua
Sale q.b.
Fate rosolare in un tegame con olio evo il trito di sedano, carote e cipolla. Aggiungete i cuoricini tagliati a metà e il vino. Lasciate consumare il vino, coprite e continuate la cottura con l´acqua. Dopo 5 minuti aggiungete i capperi. Lasciate cuocere ancora altri 10 minuti. 
A questo punto aggiungete i pomodori secchi, la salvia 
e passate i cuoricini con il minipimer fino a raggiungere una consistenza cremosa. 
Aggiustate di sale e se il composto dovesse risultare troppo solido aggiungete ancora un po’ d´olio d´oliva.
Il paté è squisito sul pane casereccio, sul pancarré tostato o per farcire i vol au vent

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