sabato 2 novembre 2013

Carciofi Ripieni

  Questi carciofi li ho preparati per poter sperimentare un magnifico attrezzo di cucina che mi è stato regalato da mia cognata Marina! Grazie Meri!!! :*
  Guardate la "perfezione" con cui ho potuto scavare i carciofi in modo che risultassero farciti in egual misura!

  Tutto merito di questo attrezzino (non so il nome esatto!!)...
  Vedete? E' graduato. Così posso regolarmi con estrema precisione sulla profondità dell'incavo.
    Non ho foto della preparazione...ma non c'è molto da spiegare!
   Una volta tagliate le punte ai carciofi ed eliminate le foglie esterne, più dure,  li ho scavati con questo "scavino graduato", appunto, e li ho farciti con un ripieno preparato con mollica di pane (ammorbidita nel latte e strizzata) pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio, prezzemolo tritato, un uovo, sale e pezzettini di formaggio.
  Ovviamente nei ripieni ognuno mette quello che più lo aggrada!!
  Dimenticavo: ho "pelato" i gambi e li ho tagliati della lunghezza di un fiammifero ed anche alcune patate tagliate grossolanamente a tocchetti.
  Ho spolverizzato ogni carciofo con del pangrattato e parmigiano.
In una pentola dai bordi alti ho messo i carciofi con le patate ed i gambi negli spazi, in modo che rimanessero dritti.
  Ho aggiunto del brodo fino a tre quarti dei carciofi ed una volta portati a bollore ho lasciato cuocere a fuoco basso ed a coperchio socchiuso per circa tre quarti d'ora. Comunque fino a quando le patate non risultano ben cotte.

Eccoli pronti da portare in tavola.

   A presto!!
   Ho scelto questa ricetta per partecipare al contest "Cuore d'Inverno" di Mangiarbene.it
 

10 commenti:

  1. Buoan questa ricetta dei carciofi ripieni.

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  2. Bel regalo che ti ha fatto tua cognata.
    A te Bianca grazie per aver condiviso la ricetta.
    Buona domenica
    Patrizia di Cucina con Dede

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    1. Sì Patrizia! Ho una cognata coi fiocchi! Hai visitato il suo blog? Te lo consiglio!!!
      :)

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  3. Saporitissimi e golosi i tuoi carciofi e molto interessante questo attrezzino che non conoscevo :)

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    1. Io impazzisco letteralmente per tutti questi attrezzini... che invadono la mia cucina!!
      Più strani sono e più gradisco riceverne!!
      Ciao ...Pasticciona!!! ;)

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  4. buoni i carciofi...i tuoi sono perfetti sia per la preparazione che per il regalo di tua cognata, complimenti...!!...

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    1. Grazie Tonia! Sei molto gentile!
      A presto..
      :)

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  5. carciofi ripieni...????*_*WAW!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...mai mangiati così..devo provare!!!!!!!!

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    1. Seleny!!! Dici sul serio? Provali... sono molto buoni!!
      :)

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