martedì 14 aprile 2015

Crostata cioccolatosa...per Francesca!!!

 Ogni promessa è debito...
Ma quando oggetto della promessa sono dei dolci esclusivamente al cioccolato fondente... è un debito molto piacevole da saldare....
  Avevo promesso molte volte, a Francesca, che le avrei preparato e portato dei dolci...ma la mia incasinata e per nulla prevedibile vita di questi ultimi tempi..mi impediva di concentrarmi su questo.
  Finalmente qualche giorno fa...
 Naturalmente li ho portati a tutta l'equipe... del reparto del Policlinico di Messina che, in questi ultimi tempi, ho frequentato spesso..
  Francesca (abile coordinatrice del reparto) è allergica a parecchie cose... (non può mangiare, per esempio, la Nutella!!!!) ed allora via alla preparazione di una crostata al cioccolato fondente.
  Ho preparato l'impasto della frolla al cioccolato con 380g di farina, 20g di cacao amaro, 4 tuorli, 180g di zucchero,  200g di burro e l'ho messo in frigorifero per dodici ore circa.
  A questo punto... la decisione della forma da dare a questa frolla.
Forse una crostata sarebbe stata quella migliore, ma poco pratica. Non avrei potuto portarla già porzionata...e tagliarla in loco sarebbe stato alquanto difficoltoso da offrire.
  Ho preso, pertanto, le mie formine "mini-pandoro"....ed ho preparato "mini-crostate"!!!
 
Ho foderato circa dodici di queste formine con la frolla...
   E le ho riempite con una ganache (!) preparata con panna e cioccolato fondente (ho portato a bollore 500ml di panna per dolci dove ho fatto sciogliere 300g di cioccolato fondente).
  Alcune le ho "decorate" con strisce di frolla, altre completamente ricoperte.
Una formina più grande...per il mio maritino!!!
E via in forno, già caldo, a 180° per circa 25 minuti (prova stecchino sempre!).
 Il risultato...
   Un po' di crema è fuoriuscita...ma il risultato non ne ha risentito!
   Nei pirrottini di carta, zucchero a velo per decorare, pronti da portare a destinazione!!!
  Eh sì, posso ritenermi soddisfatta!! Sono stati molto graditi!
  Questo è invece è per il maritino....dopo il suo primo "attacco"! Golosone.... :*

4 commenti:

  1. Un tripudio di golosità questo post!!!! Bacioni

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  2. Un tripudio di golosità questo post!!!! Bacioni

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  3. Gnam gnam...che bontà!!
    Già ne sento il profumooo...adoro i dolci e chi ci mette tanta passione nel prepararli! :)
    Buonagiornata, Raggio di Sole.

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  4. un dolce golosissimo che mi ha fatto venire un'acquolina incredibile, bravissima:)))
    un bacione:))
    Rosy

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Sono sempre molto contenta quando leggo i commenti!
Altrimenti... che senso avrebbe tutto questo?
Grazie a tutti!!! :)