mercoledì 8 ottobre 2014

Cipolla di Giarratana al forno

   Devo dirvi la verità!
  La prima volta che ho visto questa cipolla  (mi trovavo a Marina di Ragusa) ho pensato: "Accidenti! ...che concime useranno da queste parti?!!"
 Ogni giorno, assieme a Manuela, incrociavo un carrettino, stracolmo di queste cipolle.
 Appassionate, come siamo, entrambe, delle novità culinarie, avremmo voluto acquistarle ma, portarle in albergo non era il caso. Ci siamo ripromesse di comprale il giorno della partenza..
  Ovviamente...quel giorno...il carrettino non c'era!!! :/
 Qualche domenica fa, al mercato della Coldiretti, a Reggio Calabria, trovo (sono andata a colpo sicuro, poiché ero già stata informata) le cipolle di Giarratana!!
  Vi faccio veder gli acquisti di quel giorno. Indovinate qual è la cipolla!! ihihihihihi
 Questo tipo di cipolla è molto dolce ed il suo peso può variare dai 500g ai 2kg (qui).
  Direi che una cipolla è più che sufficiente per due persone (ma anche tre)!!!
  Nel forno a legna è possibile cuocerla intera ma, non avendone uno sottomano, l'ho tagliata in due e messa in forno così, semplicemente, ad una temperatura di circa 220°, per circa tre quarti d'ora!
Ogni tanto una sbirciatina...
...finché una lieve doratura....
...non accarezzi la superficie della cipolla che, nel frattempo, sembra "sbocciata" come una rosa!!
  Nel frattempo ho preparato un "condimento" con l'insaporitore per patate fritte ed arrosto Ariosto che, potrebbe sembrare strano..ma leggendo gli ingredienti, ho pensato che si potesse sposare bene con la cipolla (sale marino, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, basilico, maggiorana, origano, alloro, coriandolo, prezzemolo e piante aromatiche).
  Naturalmente   ognuno  può  preparare  un  condimento  a seconda del proprio gusto (sale olio aceto peperoncino, etc.).
  Ricordate, però, che la cipolla è dolcissima!!!
 Et voilà....
  Che ne dite, vi ho convinto?

12 commenti:

  1. ...convinto....hai sfondato una porta aperta!!!! sublime la cipolla, che conosco e condita con magistrale semplicità!!!! bravissima!!!
    p.s. ti ho aggiunta nel mio blogroll personale così non ti perdo di vista!!! bacioni!!!!!

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    1. GRAZIE MIMMA!!!
      Mi ha trasmesso tanto entusiasmo il nostro incontro! Spero di riuscire a scrivere con più costanza!!!!
      A presto!! :******

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  2. Ciao Maria Bianca, sai che io abito proprio a Marina di Ragusa!!!! E conosco benissimo questa cipolla buonissima, che qui nella zona del ragusano viene solitamente fatta al forno e condita con olio, sale e origano:))il suo periodo è l'Estate ma non si trova per tantissimo tempo, a me piace molto così come la tua versione, bravissima:)))
    un bacione:))
    Rosy

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    1. Mi è piaciuta molto Marina di Ragusa! Sono venuta due estati di seguito (2011 e 2012..mi pare!) per due summer school
      Ho visitato posti incantevoli e spero di tornarci presto!!!
      Apprezzo, per questo, molto il tuo complimento per la mia versione della "cipollona" e la prossima volta la condirò alla "ragusana"!!! ;)
      A presto Rosy!!!!!
      b.

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  3. Non conoscevo questa qualità di cipolla:):)^__^ Ciao e buona giornata!!

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    1. Bella e gustosa la MAXI cipolla!!!
      Ciaoooooo!!! :)))

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  4. oooooooooohhhhhhhh.... eccomi e come presumevo il mio commento di ieri non è andato a buon fine. Ci hai convinto, zi zi, senza volerlo citi il forno a legna che già in un commento, ieri, ti citavo anche io visto che era il metodo di cottura preferito di mia madre. Che dirti, hai fatto di una ricetta semplice, una vera poesia di gusto e bontà e quindi una rosa te la meriti tutta...... baci!!!!

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    1. Enzaaaaaaaaaa!!!!! scusa il ritardo...ieri giornata pienapienapiena!!!!
      Grazie per le tue parole!!! Mi fanno sempre tornare il sorriso ed avere voglia di andare avanti!!
      Ti voglio bene!!!! :*******

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  5. Sono corsa a conoscere il tuo blog dopo aver letto il titolo di questa ricetta!!! Adoro le cipolle al forno!!! Continuo a curiosare un po' nel tuo blog

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    1. Grazie Mila!!! Spero che troverai qualche altra ricetta che ti piaccia!
      un bacione!!!
      :)

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  6. ottima ricetta, sembra buonissima la proverò al più presto, grazie e alla prossima :)

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    1. ...bhè spero proprio che risponderà alle tue aspettative!!!
      A presto
      ;)

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Grazie a tutti!!! :)