Alici ...imbottite!

...Alici... Sono buone in tanti modi!

Queste le ho preparate così.

 In pescheria mi sono fatta pulire ed aprire 1/2 kg di alici (per 2 persone)

 Ho preparato un pò di "muddica cunzata" con pangrattato, parmigiano, aglio, prezzemolo ed olio d'oliva.

Uova in Purgatorio

...non so se conoscete le "uova in purgatorio"....sicuramente la preparazione sì....ma mia nonna Bianca le definiva così e ...di conseguenza....anch'io! :)

  Mi accorgo che parlando di mia nonna Bianca in questi post, lei possa apparire come una nonnetta dolce dolce che preparava manicaretti per i suoi nipotini etc.etc..... bhè...per farla breve mio nonno Carmelo la chiamava "il generale Cadorna"!!!! ....così ...tanto per intenderci....!!!

  Torniamo alle nostre uova.

  Il procedimento è  molto semplice...ma il risultato è molto gustoso.

   

Clafoutis di Melanzane e Salame

...il Clafoutis più famoso è quello alle ciliegie.... ed è un dolce!!

Esistono delle varianti salate e, questa che vi propongo, l'ho appresa all'unico corso di cucina che sono riuscita a frequentare (per ora) a Messina, presso La Tovaglia Volante  dove ho conosciuto Loredana Carere, eccezionale chef!!

 Una di quelle lezioni era dedicata ai flan dolci e salati!! 

Quanto mi sarebbe piaciuto continuare.... ma "il tempo è tiranno"...come si usa dire!!!

 Veniamo alla ricetta che è molto molto semplice. 

Pollo alla ....cacciatora ...by il Prof.

....il Prof. ai fornelli... e zia Bianca....fa "l'umile assistente"!!!!!

Vi faccio vedere subito il risultato finale.....da leccarsi i baffi...giuro!

...Innanzitutto ha fatto rosolare i fusi di pollo in olio d'oliva. Solo dopo  ha messo in padella una cipolla tagliata sottile (...dall'umile assistente) ed il sedano.

  Dopo circa cinque minuti ha irrorato con un bicchiere di vino rosso e lo ha fatto evaporare.

Spigola al Sale

....finalmente....ce l'ho fatta!! ...e la mia prima Spigola al Sale ....ce la siamo gustata alla grande!!

....ragazzi....una spigola da  1,300 kg!!! ...spettacolare!

 Naturalmente tale quantità va bene per 4 persone.... ma noi l'abbiamo fatta fuori in DUE!!! ;)

  Innanzitutto mi sono raccomandata con il signore della pescheria, facendogli presente che non volevo che la spigola fosse  squamata.... e l'ha pulita solo delle interiora ...ovviamente!!!

Mini Sacher di zia bianca

....partendo dalla Torta al Cioccolato Fondente ...e volendo fare un piccolo esperimento, mi è venuto in mente di provare a fare una Mini Sacher, anche se si presta ad essere farcita e decorata in mille modi diversi.

Torta al Cioccolato Fondente

.... ed ecco....   la Torta al Cioccolato Fondente preannunciata nel post delle cupcakes .