Filetti di Pesce San Pietro in Crosta

     Guardate che meraviglia ho cucinato a pranzo dopo essere passata dal mio fornitore abituale di pesce..

....una bontà! 
  Tutto è nato dall'incontro con questo "pescetto"....

...un pò "bruttino" ma...........squisito!

Il pesce, un pò troppo grande per due persone, è stato sapientemente sfilettato dal signor Gaspare:  filetti che sembravano (per le dimensioni) petti di pollo. Ovviamente mi son fatta dare anche la testa e la lisca con cui preparare un gustoso primo piatto.

  Una parte di filetti e la testa sono stati subito congelati ed il resto l'ho cucinato così:

Filetti di Pesce San Pietro in Crosta

   Ed ecco la ricetta passo passo:

Ho preparato una panatura "morbida" con: pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio, qualche alice sott'olio ed un bianco d'uovo. ...sì...avrebbe dovuto esserci anche il prezzemolo ma...non ne avevo!!

filetti di pesce san pietro e panatura

  A questo punto ho preso una pirofila, rivestita con la cartaforno e creato un piccolo strato con la panatura...

....ho adagiato sopra i filetti di pesce e li ho ricoperti con la restante panatura, "premendo" delicatamente con le mani affinché  la panatura aderisse bene ai filetti!

   In forno, già caldo, a 180° per non più di 15 minuti.

  Credetemi....una vera bontà! ...croccante fuori e morbida dentro!! :)

Filetti di San Pietro in Crosta

....e buon appetito!!