Guardate che meraviglia ho cucinato a pranzo dopo essere passata dal mio fornitore abituale di pesce..
Tutto è nato dall'incontro con questo "pescetto"....
...un pò "bruttino" ma...........squisito!
Il pesce, un pò troppo grande per due persone, è stato sapientemente sfilettato dal signor Gaspare: filetti che sembravano (per le dimensioni) petti di pollo. Ovviamente mi son fatta dare anche la testa e la lisca con cui preparare un gustoso primo piatto.
Una parte di filetti e la testa sono stati subito congelati ed il resto l'ho cucinato così:
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| Filetti di Pesce San Pietro in Crosta |
Ed ecco la ricetta passo passo:
Ho preparato una panatura "morbida" con: pangrattato, parmigiano grattugiato, aglio, qualche alice sott'olio ed un bianco d'uovo. ...sì...avrebbe dovuto esserci anche il prezzemolo ma...non ne avevo!!
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| filetti di pesce san pietro e panatura |
A questo punto ho preso una pirofila, rivestita con la cartaforno e creato un piccolo strato con la panatura...
....ho adagiato sopra i filetti di pesce e li ho ricoperti con la restante panatura, "premendo" delicatamente con le mani affinché la panatura aderisse bene ai filetti!
In forno, già caldo, a 180° per non più di 15 minuti.
Credetemi....una vera bontà! ...croccante fuori e morbida dentro!! :)
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| Filetti di San Pietro in Crosta |
questo lo provo!! Facile facile e promettente! ;-)
RispondiEliminaSì ...è semplice e "d'effetto"!!!
Eliminama sicuramente anche molto buuuuuuuuuono!!!
baci Sere :*
Che bella panatura saporita. Ottima idea leggera e gustosa. Buona giornata :)
RispondiEliminaCiao Federica! ..grazie!
Eliminabuona giornata anche a te!
zb
E' vero il pesce Sanpietro e' buonissimo. Magari così lo mangiano anche i due tipi che conosci. ;-) baci
RispondiElimina...sicuramente!!!
Elimina..puoi dire loro che questa è la ricetta originale da cui il più famoso dei Capitani.. ha "copiato" la ricetta...!!! ihihih :D
baciami i due tipi...!
zb
Io non amo il pesce ma questo in crosta mi sembra decisamente molto sfizioso!!!
RispondiEliminaBuondì Giuliana!
Eliminaè sfizioso...è vero! e questa panatura credo possa rendere più appetibile anche altri tipi di pesci ...sempre in filetti!!!
e poi...è veloce e decisamente poco calorico!!
:)
Io mangio il pesce san pietro e come lo hai preparato mi sembra veramente ottimo. Una panatura molto gustosa. Ciao.
RispondiEliminaSai...per me è stata la prima volta! Certo, lo conoscevo ma non lo avevo mai mangiato!
RispondiEliminaSono contenta che sia piaciuto anche al mio consorte...sempre "amorevolmente critico" sulle novità!!!
A presto! :)
Ciao cara! Che buonissima ricetta! Complimenti davvero e buon weekend! :)
RispondiEliminaCiao Daniela!!
RispondiEliminagrazie! buon fine settimana anche a te! le previsioni sono buone e, quindi, (spero) ancora un pò di mareeeeeeeeee!!!
Che meraviglia, anche utilissima questa ricetta con tutti i passaggi, non si può sbagliare, brava!!
RispondiElimina..grazie Aless
Elimina...ma guarda un pò...da magnabook direttamente sul blog! wow!
ci si vede...tra un book e l'altro!
:)