Specialmente quando abbiamo ospiti alla nostra tavola, il momento di scegliere quale tipo di frutta offrire, almeno per me, diventa "mentalmente" impegnativo...
Devo mettere le posate adatte? Frutta da sbucciare? Quale tipo? Macedonia? etc. etc.
Lasciando le decisioni ad ognuno...propongo questa idea di servire l'ananas, di sicuro effetto, da preparare prima e che, per gustarla basta una forchettina...
Il massimo ....gustarsela sotto l'ombrellone!! In molti lidi viene offerta così!!!
Le manine di questo video non sono le mie... ma di un amico, Giuseppe che, in cucina, se la cava benissimo.
Mammamia da quanto tempo non scrivo nulla sul blog... Ci voleva il Signor Ariosto! Grazie Saverio.. Già uso la Pastella per fritture... ottima direi... Fritti leggeri e gustosi. Oggi l'ho voluta sperimentare come fosse un addensante.. Ed è venuta fuori questo...
...sofficino/crêpe/omelette! La consistenza ricorda molto il sofficino (anche se è da una vita che non ne assaggio uno) ma si destreggia bene tra crêpe ed omelette! Scegliete voi! E' buono a prescindere la nome. Vediamo gli ingredienti..
Ho utilizzato due cucchiai di pastella, due cucchiai di acqua minerale frizzante, un uovo e, per il ripieno mortadella e scamorza affumicata.. Vi faccio vedere la colata....nel padellino, unto con una noce di burro..
Si procede, ovviamente, come una semplicissima omelette.. Quello che ho voluto sperimentare è se la pastella Ariosto si prestasse a preparare con estrema facilità anche le crêpes ... Bhè.. devo proprio dire di sì!! Signor Ariosto lei cosa ne pensa? Guardi un po' l'esito finale..
Spero che con questo piatto possa partecipare al Contest di Carnevale di Ariosto, nella sezione Pantalone..
Quando il tempo è poco, quando abbiamo voglia di improvvisare un aperitivo con gli amici a casa propria, quando vogliamo gustarci un bel film seduti su un comodo divano...possiamo preparare questi stuzzichini, veramente sfiziosi e facilissimi ...anche per chi non ha dimestichezza in cucina.
Naturalmente, i più bravi, la pastasfoglia la prepareranno "dipersonapersonalmente"...
Io? ...non ci penso neppure!!! ihihihi
Si comincia!
In una ciotola mettiamo le alici ben sgocciolate e due cucchiai di formaggio cremoso...
...ed amalgamiamoli ben bene...
Spalmiamo questa "crema" sulla pastasfoglia...
...ed iniziamo ad arrotolarla (dalla parte più stretta) per tre giri alla volta.
Otterremo cinque rotolini che spennelleremo con dell'uovo battuto e taglieremo come fossero gnocchetti.
In forno ben caldo per circa 20-25 minuti.
Crispelline pronte!
Passiamo alle Girelle.
Srotoliamo gli altri due rotoli di pastasfoglia e spalmiamoli con il formaggio cremoso. Li foderiamo con le fette di prosciutto crudo ed, infine, le ricopriamo sottilette e formaggio grattugiato.
Arrotoliamo, questa volta dalla parte più lunga...
...spennelliamo con l'uovo battuto e tagliamo a fette.
In forno caldo per 20-25 minuti.
Girelle pronte!
Come immaginerete si prestano a mille varianti.
Nel senso che possiamo farcire la pastasfoglia con quello che troviamo in frigo!!!
Questa ricetta la trovate anche su Cuor di Cucina, più ricca di foto e con le dosi degli ingredienti!
Venite a trovarmi anche qui e già che ci siete fate un giro sul sito, troverete tantissime ricette, tutte spiegate passo-passo e per tutti i tipi di palato!!!
Scusate per le lunghe assenze dal blog. Da un po' di tempo ho intrapreso una nuova avventura, pubblicando sul sito Cuor di Cucina che vi consiglio di visitare.. Le mie ricette (poche... sino ad ora) le potete trovare qui! Naturalmente non abbandono il mio blogghino...mon amour! Ed ora...Crêpes!!! Adoro le crêpes! Vi dirò che preferisco quelle salate.
Ho voluto fare una prova che, spero, vi incuriosisca (a meno che non abbiate già provato anche voi)!
Ho, molto semplicemente, voluto usare la farina integrale :D
Per il compleanno del mio consorte, ho invitato qualche caro amico a cena.
In principio avevo pensato alle lasagne...poi...le ho trasformate in crêpes.
Per intenderci...al posto della pasta (scusate il bisticcio di parole) ho usato le crêpes!!
Et voilà...
Sperando di non "complicarmi la vita" ...tento di descrivere come ho proceduto.
Per le crêpes ho utilizzato 500ml di latte, 4 uova, 250g di farina integrale, 100g di burro fuso e sale q.b.
Ho amalgamato tutti gli ingredienti con il minipimer ed ho lasciato riposare il composto.
Ho preparato una besciamelle con un litro di latte, 4 cucchiai di farina integrale, 100g di burro e sale q.b.
Passiamo al ripieno.
Per la prima volta, ho acquistato un "blocco" di prosciutto cotto (500g) e l'ho tagliato a tocchetti.
Li ho aggiunti a 3/4 della besciamelle....
e con il minipimer li ho frullati insieme.
Al composto ho aggiunto 125g di formaggio cremoso (tipo philadelphia).
A questo punto, ho iniziato a preparare le crêpes.
Ho preso il mio bel padellino antiaderente, l'ho imburrato e...
Ve lo faccio vedere..
...dopo un paio di secondi, aiutandomi con le mie dita ormai insensibili al calore, l'ho capovolta...
...ed ho proseguito così fino all'esaurimento della pastella.
Tutto è pronto per poter preparare lo sformato.
Ho imburrato una pirofila, cosparsa con del pangrattato ed ho proceduto nello stesso modo in cui si preparano le lasagne.
In questo caso: crêpes-ripieno-crêpes.
Come si vede dalla foto ho aggiunto fette di formaggio a pasta filata ed una manciata di parmigiano, che non guasta mai!
Si prosegue fino ad esaurimento degli ingredienti.
Si termina con le crêpes e ci si versa sopra la besciamelle messa da parte.
Una spolverata di pangrattato e via...in forno a 180° per mezz'ora circa.
Gli ultimi due minuti, usiamo il grill.
A tavola!!!
Con queste dosi ho potuto fare una pirofila, più piccolina, in più.
E vi dirò che l'ho congelata (già cotta)! Perfetta! Mi ha risolto il pranzo una domenica in cui non avevo proprio nessuna voglia di entrare in cucina!! ;)
Devo essere nel "periodo-involtino"... ihihihih ;)
Il fatto è che "l'involtino" può rendere una semplice...striminzita ....triste fettina in un boccone delizioso che appaga il palato e soddisfa la nostra fame.. Ne convenite?
Questi involtini, infatti, sono estremamente semplici (non mi pare di preparare piatti troppo stravaganti, generalmente).
Gli ingredienti? Fettine sottili di Pescespada, prezzemolo, zenzero ed olio evo (il sale è facoltativo).
Con l'olio, lo zenzero ed il prezzemolo ho preparato un'emulsione...
...che ho spalmato sulle fettine di pescespada.
Ho preparato gli involtini...
A questo punto ho foderato un padella antiaderente con cartaforno, bagnata e strizzata, e vi ho messo gli involtini.
A fuoco lento ed a coperchio chiuso...
li ho fatti cuocere per circa cinque minuti per lato.
Praticamente una specie di cottura a "bagnomaria".. Sono venuti molto morbidi e profumati.
Si "tagliavano con un grissino"!!!
Sicuramente una cottura al forno o sulla piastra vanno benissimo egualmente!!
