Cecìna

    La farina di ceci...questa sconosciuta...!! Almeno per me!

   Sapevo dell'esistenza ma non mi entusiasmava molto! 

  Avevo assaggiato un "qualcosa" preparato con questo tipo di farina una pasquetta di mille anni or sono....e non ne ho un bel ricordo..!

 Con la scusa di questo Contest del Molino Chiavazza mi sono messa un pò alla ricerca di "ispirazioni" e mi è venuta incontro la mia Valeria che vivendo a Pisa mi ha parlato della Cecìna (sì... con l'accento sulla i) e di quanto fosse buona. Conoscendo i gusti di Valeria ...mi sono fidata ciecamente!!

 Forse non sono originale nel presentare questo piatto, in quanto facente parte della tradizione ma ...come prima esperienza....spero me lo concediate.

  Ecco il risultato!!!

Ed ho proceduto così:

Cena in Bianco a Torino ...con ... zia Bianca dallo Stretto di Messina!!!

Eccomi!!!!! 
.....mi dispiace moltissimo non essere alla Cena in Bianco di Torino ...

ed allora...per ringraziarvi dell'invito vi invio i miei fiori più belli....

...e per essere in tema....mi gusterò una buonissima....

Buon divertimento!!!!!!!!!!  :))))))

Patate al cartoccio con Pancetta.... al Microonde

...ah...il Microonde! ...l'ho acquistato già da diversi anni ma l'ho usato (almeno fino ad ora) più che altro per scongelare e riscaldare (comodissimo...niente da eccepire!) ma quasi per nulla per cucinare.

 Un pò per diffidenza...un pò per pigrizia ... non mi sono "informata" molto sulle innumerevoli possibilità di utilizzo.

 E grazie al Contest "Cucina al Microonde" di Cristina di "Pan per Focaccia" mi sono messa all'opera ...con queste "Patate al cartoccio con Pancetta" che, mi auguro, possano essere uno spunto per ulteriori "varianti".

  Subito la foto finale... che ne dite?

...ed ora la preparazione!

Pan di Spagna farcito....

 Foto e realizzazione di Antonella Criserà.

   E questa è un'altra deliziosa ricetta gentilmente "regalatami" da Antonella che è letteralmente una "maga" in cucina e prepara dolci alla pari di grandi chef.

  Questa torta la definisce semplicemente "Pan di Spagna farcito".... !!!

  Giudicate un pò dalla foto....!!

Direttamente dall'autrice ecco la preparazione: 

Polpettine GroKKanti !!!

....eh sì....queste polpettine sono proprio venute saporite e morbide anche se l'aggettivo che ho scelto per definirle non poteva essere che "grokkanti" ...e spiego subito perchè.

  Molti già conoscono i prodotti GROK...e li hanno già provati e gustati. Ne avevo sentito parlare molto bene e la Grok mi ha dato questa "saporitissima" opportunità. Grazie!

 Il primo pacchettino è andato via ...in un nanosecondo....!! ;) Infatti sono buonissimi, gustosissimi, krokkantissimi ...anzi Grokkantissimi!!!

 E quella sera ho voluto sperimentarli in un modo particolare anche perchè volevo capirne la versatilità...!

 Ho quindi preparato un semplicissimo impasto per polpette con del macinato, mollica di pane (ammorbidita nel latte e poi strizzata), prezzemolo, un pò di parmigiano grattugiato, un pò di pangrattato, un uovo e sale.

Cotolette di Melanzane ...filanti

 Queste cotolette di melanzane sono molto gustose, facili, veloci e leggere.

 Ho tagliato una melanzana a fette e le ho arrostite. Sono stata attenta a mettere le fette nella sequenza con cui le ho tagliate in modo che, una volta sovrapposte, aderissero perfettamente.

Clafoutis alle Ciliegie

....non avendolo mai assaggiato prima.....non so se sia fedele all'originale... ma... sembra venuto buono!

Bello....sicuramente!!

  Questa #ricetta l'ho trovata sull'Enciclopedia "Scuola di Pasticceria" curata dall'Accademia Maestri Pasticceri Italiani per il Corriere della Sera (vol. 4 "Dolci alla Frutta).... quindi ...mi sono fidata.