Patè di Cuoricini di Pollo ed Odori Mediterranei

Realizzazione e foto di Manuela Carzo 

  Ecco che Manuela ci propone uno dei suoi stuzzichini, molto semplici e molto gustosi!!!

  Prima o poi la convincerò e ve la presenterò!!!!

Intanto, come è mia abitudine, vi faccio venire l'acquolina in bocca mostrandovi  il risultato finale....

 Ed ora... tocca a Manuela!!!

Per questo delizioso Patè di Cuoricini di Pollo ed Odori Mediterranei, gli ingredienti sono:

300 gr. di cuoricini di pollo

Trito di sedano, carote e cipolla

4 pomodori secchi in olio d´oliva

6 capperi grossi ( n°14) sotto sale

2 foglioline di salvia

1/2 bicchiere di vino rosso

1 bicchiere d´acqua

Sale q.b.

Fate rosolare in un tegame con olio evo il trito di sedano, carote e cipolla. Aggiungete i cuoricini tagliati a metà e il vino. Lasciate consumare il vino, coprite e continuate la cottura con l´acqua. Dopo 5 minuti aggiungete i capperi. Lasciate cuocere ancora altri 10 minuti. 

A questo punto aggiungete i pomodori secchi, la salvia 

e passate i cuoricini con il minipimer fino a raggiungere una consistenza cremosa. 

Aggiustate di sale e se il composto dovesse risultare troppo solido aggiungete ancora un po’ d´olio d´oliva.

Il paté è squisito sul pane casereccio, sul pancarré tostato o per farcire i vol au vent.