Polpettoncini morbidi morbidi ..con Speck e Formaggio

   Nel preparare questi polpettoncini...mi sono accorta che non avevo della mollica di pane da ammorbidire nel latte ed allora ho pensato di procedere diversamente!

 In una ciotola ho messo 200g circa di carne tritata, un uovo, aglio tritato, prezzemolo, pecorino grattugiato (più saporito), un pizzico di sale ed una patata lessa (condita con un pizzico di sale ed un filo di olio d'oliva), di circa 100g scarsi (schiacciata con la forchetta)...! 

 Ho impastato il tutto e l'ho diviso in quattro grandi polpette che ho appiattito su della cartaforno. Su ognuna ho messo una fettina di speck e del formaggio (ho usato l'emmenthal) . Ho fatto in modo che lo speck avvolgesse il formaggio (per evitarne le fuoriuscite in frittura).

  Ho richiuso facendo in modo che il ripieno fosse ben avvolto dall'impasto, dando la forma classica del polpettoncino. Li ho infarinati, passati nell'uovo battuto ed, infine, nel pangrattato.

  Li ho fritti in abbondante olio di semi e serviti tiepidi. Buoni e teneri.

  Chissà....evitando il pane...e sostituirlo con la patata lessa....qualche caloria si è risparmiata? 

....il gusto, sicuramente, ci ha guadagnato!!!!

 E con questa ricetta partecipo al contest di kitchenpinching