Crostata morbida con Crema e Ricotta

....lo ammetto.... non amo la pastiera, nella sua preparazione più tradizionale... quindi per portare il "sapore pasquale" in tavola (ma non solo a Pasqua!), preparo questa crostata con la crema e ricotta che, a onor del vero, ha ottenuto un discreto successo.... :) ...!

  La mia definizione di "morbida" sta a significare che ho adoperato il lievito (e la tradizionale ricetta della pasta frolla non lo prevede...)!!

 Ho impastato velocemente 200g di farina, 100g di burro, 3 uova (2 tuorli ed uno intero), 100g di zucchero, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito.

  Ho lasciato riposare l'impasto, avvolto nella pellicola da cucina, in frigorifero il tempo necessario a preparare il ripieno.

  Ho preparato la crema bianca (e qui vado ad occhio..) con mezzo litro di latte, 3 tuorli, 2 cucchiai di zucchero e due di farina (ho aggiunto della scorza di limone che poi ho eliminato).

 

  Per evitare che sulla crema si formasse la solita patina, ho messo della pellicola a stretto contatto con la stessa.

  Poi...molto semplicemente... ho lavorato circa 250g di ricotta con due cucchiai abbondanti di zucchero, fno a renderla liscia ed omogenea. 

  Ho aggiunto alla ricotta circa metà, o poco più, della crema e amalgamato ben bene!!! ..devo dire che ho faticato tanto a non mangiarla...così...al cucchiaio... (a parte il fatto che (ahimé) non digerisco la ricotta...)!!!

  Ho steso circa metà della pastafrolla e foderato uno stampo a cerniera, precedentemente imburrato (non mi ricordo più se l'ho infarinato...mah ....perdo colpi...).

  Ho bucherellato il fondo con una forchetta e versato sopra la crema.

  Dalla rimantente metà ho ricavato delle strisce che ho sistemato a griglia sulla torta.

  In forno a 180° per circa 45 minuti (cmq...controllare sempre).

  Prima disformarla l'ho lasciata raffreddare nello stampo.

  Una spolverata di zucchero a velo e...basta! ..finito! :)