giovedì 28 giugno 2012

Melanzane ripiene leggere e ...grokkanti

 Queste "melanzanine" sono proprio deliziose e si prestano ad essere sia un antipasto, quanto un secondo piatto leggero e gustoso, accompagnato da una fresca insalata!

   Tutto ebbe inizio dall'acquisto di queste melanzane...!

 

Le ho tagliate in due e ne ho inciso la polpa. Le ho fatte bollire in acqua salata per circa un quarto d'ora (un pò troppo....la prossima volta le lascio cuocere non più di dieci minuti).
 Le ho fatte leggermente raffreddare, con delicatezza le ho scavate e la polpa l'ho utilizzata per il ripieno.
  L'ho amalgamata, quindi, con del pangrattato, grana grattugiato, un cucchiaino d'olio d'oliva ed un uovo.
  Sulla base delle melanzane ho messo prima due "fiocchi" di Grok e ricoperto con l'impasto preparato.
  In forno 20-25 minuti, a 180° circa (un controllino fa sempre bene!).
 Sono molto saporite e leggere....(in genere il ripieno usato è molto più calorico).

5 commenti:

  1. Ottime... Questo Grok è da provare!! :)

    http://latavolaallegra.blogspot.it

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    Risposte
    1. ...è buonissimo anche semplicemente come stuzzichino per l'aperativo! Mio marito si è fatto fuori una busta in un nanosecondo!!L'ho anche sperimentanto per una veloce pasta al forno (che devo ancora postare!!!)!!!
      a presto!

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    2. Giovyna....dimenticavo...l'hai visto il premio che ti ho passato? ecco il link
      http://lericettediziabianca.blogspot.it/2012/06/premio-blog-affidabile-100-bis.html#comment-form
      zb

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Sono sempre molto contenta quando leggo i commenti!
Altrimenti... che senso avrebbe tutto questo?
Grazie a tutti!!! :)