sabato 21 aprile 2012

Spezzatino di Vitello con Patate

     Spezzatino di vitello con patate. ....quasi una "genovese" .....così lo definiva mia nonna Bianca...... (in foto ... quello che e' rimasto..!)

   Ho infarinato i bocconcini di vitello (400g circa), messi a rosolare in olio d'oliva ed un po' di burro. Li ho fatti  ben rosolare da tutte le parti, ho sbriciolato un "dado per soffritto" (...purtroppo, a volte, il tempo è tiranno! ...ovviamente un soffritto "fresco" è sicuramente preferibile) e aggiunto due cipolle bianche, affettate sottilmente. Ho mescolato ben bene il tutto e "innaffiato" con del vino rosso. Evaporato il vino, ho aggiunto tre patate a tocchetti piuttosto grossi. Mescolato ancora un po' in modo da insaporire le patate...e ho aggiunto circa mezzo litro di brodo bollente e a coperchio semi-chiuso l'ho fatto cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza. 
  Qualora si dovesse asciugare troppo aggiungere un po' di brodo. 
  Con il sughetto...ci si può condire la pasta (lunga o corta è indifferente). Io ho preparato le linguine!!!!!!!!!!!!  
Anche con questa ricetta partecipo al 

5 commenti:

  1. Risposte
    1. ...ciao Meri...si vede che sono ancora un pò imbranata....avrei dovuto "cliccare" su rispondi...ed invece ho cliccato su "commenta"...!! ;)

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  2. ....sì...sì... e viene buona la pasta..con l'aggiunta di abbondante parmigiano!!!

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  3. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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Grazie a tutti!!! :)