....è stata premiata?

...bhè volevo che rimanesse traccia in questo blog la cena della Vigilia di questo Natale...!

 Avrete notato ...eravamo solo in quattro!!

 Eppure ...noi siamo una di quelle famiglie....allargate! Forse più che allargate....direi.....sparse di qua e di là!  :)

Ma va bene così, l'importante è che ognuno abbia trascorso questa serata nella più assoluta serenità!

Quando so che i miei cari stanno bene....sto bene anch'io!

  Veniamo al menu. 

 Le foto sono pochine e non ce ne sono ASSOLUTAMENTE della varie preparazioni! Mi volevate morta? :D

 Pertanto ho cucinato ricette già postate sul blog ed a cui vi riporto con i link!

Cozze al Gratin (qui) 

Per il Calamaro ripieno vi riporto alla ricetta del Totano ripieno (qui), cambiando solo qualche piccolo dettaglio: nel ripieno ci sono anche olive nere (ma potete mettere quello che vi pare). L'ho cotto prima in forno, poi l'ho fatto raffreddare, l'ho taglaito a fette, adagiato in una pirofila, inumidito con una emulsione di olio, aglio, prezzemolo, sale ed un goccio d'acqua, coperto con carta alluminio ed, infine, passato in forno solo per circa 5 minuti affinchè si scaldasse e rimanesse più umido!

  Per i Gamberoni infilzati potete dare uno sguardo qui! Ma ho variato qualcosa. Molto semplicemente ho tolto testa e coda al gamberone, l'ho infilzato in uno stecco lungo, dopo ho tolto il carapace, l'ho impanato seguendo quest'ordine: farina-uovo battuto -farina - uovo battuto -pangrattato! Fritti in abbondante olio (io di semi) e serviti semplicemente con un pò di limone (ma sono buonissimi anche al naturale)!

 Che ve ne pare....ci siamo trattati bene?

Natale 2012

  L'attesa, comunque, è stata "ingannata" con olive ripiene alla messinese, salmone e pescespada affumicati, insalata russa, etc. che si intravedono nel post precedente.

L'attesa......

buon natale a tutti da zia bianca!!

Sedani con il Baccalà

 Sedani con il baccalà? Sedani è il nome del formato di pasta che ho adoperato per poter gustare un primo piatto...da leccarsi i baffi!!!

 Ha o non ha un aspetto invitante? Spero di sì! :)

 Con la parte finale del baccalà ho preparato un delizioso sughetto.

In una padella ho fatto leggermente soffriggere, in olio evo, uno spicchio d'aglio, un pò di cipolla, due-tre pomodorini pachino ed una patata tagliati a tocchetti.

 Dopo qualche minuto ho aggiunto il baccalà (dopo aver controllato se ci fosse qualche spina) ed ho fatto cuocere (a coperchio chiuso) fino a quando le patate non si sono stracotte (nel caso servisse, si aggiunge un pò d'acqua).

 

 A questo punto, ho levato la pelle del baccalà e con una forchetta ho "schiacciato" grossolaneamente il tutto, fino ad ottenere una purea abbastanza densa e con qualche pezzetto di pesce in vista!

 Non ho aggiunto sale poichè il baccalà era abbastanza saporito.

    Scolata al dente la pasta, l'ho versata in padella e fatta amalgamare con il sugo.

Finito! Nei piatti e....anche oggi abbiamo mangiato (diceva mio nonno !!)!!! ;)

Filetti di Baccalà fritti

   Buono il Baccalà...vero? 

Un modo molto semplice e relativamente veloce per gustarselo, è prepararlo così: infarinato e fritto.

Ho acquistato i filetti già ammollati dal mio 'fornitore ufficiale di Omega 3' a Messina (in via XXIV Maggio) .....il signor Gaspare !!!

Il risultato è questo!

   Procediamo con ordine.
Prediamo il baccalà e ricaviamone il filetto ....

.... che taglieremo a rondelle.

   Asciughiamo ben benino i pezzi con della carta da cucina...

...e li infariniamo.

Iniziamo a friggerli in abbondante olio di semi...

 ...e li scoliamo su della carta da cucina!  

  

     Sono pronti!  Buonissimi!!

  Siate cauti con il sale poichè il baccalà (anche se abbondantemente lavato) rimane sempre abbastanza saporito!

...uno....due...tre....e.....QUATTRO!!! Il Regalo è...servito!

   Ce lo avevano promesso e, puntuale, è arrivato il quarto regalo dagli autori di Blog di Cucina 2.0... forse quello più interessante e che, in un certo senso, da il giusto senso del "Natale a tavola" che, oggi più che mai, deve portarci a fare riflettere su molte cose tra cui gli sprechi a cui andiamo incontro in queste giornate frenetiche che porteranno alla sera della Vigilia.

 Ecco....anche noi blogger del cibo, per la maggior parte a livello amatoriale, che cerchiamo di stupire con pietanze da grand gourmet, dobbiamo sentire la responsabilità di mandare un messaggio, che  oserei definire 'eat-etico', affinchè una cucina speciale sia tale non necessariamente per i cibi "super raffinati" ma anche per la fantasia con la quale una semplice patata viene trasformata in "duchessa" con semplici accorgimenti e senza bacchetta magica!

   Ed è proprio con questi obiettivi che gli autori di Blog di Cucina 2.0 hanno dato vita a questo progetto editoriale elettronico: avere rispetto per il cibo che quotidianamente abbiamo sulla nostra tavola, essere consapevoli che ancora oggi, alle soglie del 2013, c'è chi soffre la fame, considerare gli "avanzi" come ingredienti per nuove ricette, informare il pubblico in maniera “sana e pulita” facendo propria l’ideologia anti-spreco e fare qualcosa di concreto per il Pianeta e per la qualità della vita di chi lo abita.

  Ecco il link per scaricare gratis questo Speciale Natale Etico:
http://www.blogdicucina.it/gratis-ricette-gratis/download/?did=10

  Se vi siete persi gli altri tre, inserisco i link ai post da dove potete scaricarli!!

 n. 3

 

n. 2

n. 1

   E se volete un'idea regalo a costo... 2.0 ....scaricate gli e-book, stampateli, infiocchettateli e regalateli!!!

...ed ancora, più semplicemente (a costo "quasipuntozero")...scaricateli, copiateli su un cd, fate una bella copertina con le quattro immagini...e potete anche spedirlo!!!

  Secondo me sarà un regalo più che gradito!!! :D

AUGURI!!!!!

Polpettine saporite....in brodo

   E' da un pò che giacevano negli album fotografici... si saranno raffreddate?

   Facezie a parte... queste polpettine saporite sono l'ideale in queste fredde giornate invernali.

  Gli ingredienti sono quelli abituali delle polpette: carne macinata, salsiccia, uovo, pane ammorbidito nel latte, parmigiano, prezzemolo, aglio (a piacere), un pizzico di sale.

  Dato che c'è la salsiccia consiglio di assaggiare prima di aggiungere il sale e, per chi lo desidera, un pò di pepe nero.

  Appena il brodo che più vi piace inizierà a bollire, immergete le polpettine ed in circa una ventina di minuti dovranno essere cotte (dipende ovviamente dalla loro dimensione).

  Servirle con una generosa spolverata di parmigiano!

  Buon appetito!!

....e TRE!!! ....terzo regalo da I Migliori Blog di Cucina

   Babbo Natale passa prima dai Migliori Blog di Cucina perchè sa che spesso e volentieri, per non disturbarlo troppo noi, amanti delle preparazioni casalinghe ed orgogliosi delle nostre specialità culinarie, preferiamo regalare a parenti ed amici (specialmente in periodo di "spending review") i nostri dolci "casalinghi" che vengono apprezzati doppiamente sia per la bontà sia per il tempo dedicato a prepararli!!

  E quindi.....vai con il regalo n. 3

   Speciale Muffin (scaricalo gratis cliccando qui)

dove sicuramente troveremo tante belle idee, dolci e salate, da realizzare e donare ! 

:)

...ed ora attendiamo il regalo n. 4....!