giovedì 18 ottobre 2012

Totano ripieno ... rosso fuoco!

  Generalmente non amo molto il pesce cucinato con il sugo rosso; il totano, invece, si presta benissimo a questo tipo di preparazione.
  E la pasta condita con questo  sugo è paradisiaca.
  Questo è il risultato! Fa venire l'acquolina in gola? 



   Vediamo gli ingredienti per il ripieno.
 In un piatto fondo ho messo: pangrattato, un pò di parmigiano grattugiato, due pomodorini a pezzettini, capperi, aglio, qualche tentacolino del totano, prezzemolo, sale, olio evo ed un bianco d'uovo leggermente sbattuto.


 
  Ho amalgamato bene il tutto ed ho iniziato a riempire il totano.

 In una padella ho iniziato a soffriggere l'aglio con i ciuffetti del totano tagliuzzati. Ho aggiunto due cucchiai d'acqua ed un cucchiaino di concentrato di pomodoro.


 Dopo averlo bucherellato con uno stuzzicadenti, ho unito il totano facendolo rosolare da tutte le parti.
 Ho unito una bustina di insaporitore per sughi al pomodoro Ariosto...
....e 400g circa di polpa di pomodoro.
 Appena il sugo ha preso bollore...

....ho abbassato il fuoco e con il coperchio ho fatto cuocere per circa 30 minuti (bucherellando il totano di tanto in tanto).
     Ho spento il fuoco e adagiato il totano su un piatto affinchè si raffreddasse, per poterlo affettare più facilmente.


   E voilà ... pranzo pronto .... fame tanta ..... soddisfazione eccellente!!


8 commenti:

  1. mmmhhhh boonoooooo!!

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    1. Sere!!!!!!!!!!!!!!!! baciiiiiiiiiiiiiiii!!!
      :D

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  2. BIANCA!! Ricetta superlativa!!!! brava, brava, bravissima e te la prendo di sicuro questa delizia!!! un bacione

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    1. Claruccia bella!
      ma lo sai che mi eri finita tra le spam?!!! Stavo uscendo pazza! Mi è arrivata la notifica del tuo commento via mail, ma poi sul blog non c'eri :(
      ...mi hanno aiutata e voilà....sei ancora qua!!!
      un bacione!!

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  3. Mi piace tantissimo, complimenti. Ciao.

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  4. eccomi qui! ciao Bianca il piacere è anche mio quello di conoscerti, mi sono aggiunta ai tuoi lettori!!sento il profumo del pesce sei bravissima, anche il tuo blog è fantastico. Sono contenta che mi hai cercata , non perdiamoci di vista!!!!!!! ciao cara

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    1. Ciao Angela,
      benvenuta! Sono proprio contenta! Mi sa che attingerò spesso da te in quanto sono convinta che tra figli e nipotini la tua cucina è super collaudata!!!!
      A presto!
      b.

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Sono sempre molto contenta quando leggo i commenti!
Altrimenti... che senso avrebbe tutto questo?
Grazie a tutti!!! :)