giovedì 10 maggio 2012

Tagliatelle con Fantasia di Funghi

 Fantasia di Funghi...una "busta" non manca mai nel mio congelatore.. mi risolve tanti pranzi o cene dell'ultimo momento.
 Mentre metto a bollire l'acqua della pasta, in una padella metto olio d'oliva, aglio (io lo trito poichè ci piace) e pomodorini a tocchetti (due o tre). Accendo il fornello e dopo appena qualche minuto (non deve soffriggere) metto il quantitativo di funghi che mi serve. Aggiungo un pò d'acqua e lascio cuocere per circa dieci minuti con il coperchio. Quindi aggiungo il sale e lascio cuocere (senza coperchio) per qualche minuto (senza fare asciugare troppo).
..Intato ho scolato le tagliatelle (avevo quelle all'uovo) al dente e le ho fatte insaporire con i funghi direttamente in padella.
  Infine, al piatto, aggiungere del parmigiano grattugiato.
....ci voleva del prezzemolo tritato ma...non ne avevo!!!!

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