giovedì 3 maggio 2012

Baccalà con Patate


(post segnalato da Akkiapparicette il 6 maggio 2012)

....Baccalà...ci piace molto...in tanti modi diversi.
Avevo comprato il baccalà sotto sale e, quindi, ho dovuto tenerlo in acqua per due giorni (cambiando l'acqua spessissimo!!). 
 Non credo che ripeterò l'esperienza ...nel senso che lo acquisterò, come al solito, già ammollato!! Il fatto è che non sempre ho la possibilità di comprarlo facilmente e quello sottosale si può conservare in frigo a lungo....
  Comunque, bando alle ciance... iniziamo a cucinare!




  In una padella più grande ho messo olio d'oliva, della cipolla fresca, uno spicchio d'aglio, pomodori datterini e le patate. Sale...solo un pizzico poichè il baccalà è saporito di suo (durante la cottura è preferibile assaggiare il sughetto, in modo che ci si possa regolare!)
  Ho fatto insaporire le patate e ho aggiunto i pezzetti di baccalà.
  Ho aggiunto un pò d'acqua e fatto cucinare, a fuoco basso e con il coperchio, sino a quando le patate non si sono cotte.
  Si può aggiungere del peperoncino piccante!
c'è differenza di "padelle" poichè mi sono resa conto che la prima era troppo grande....! ..pazienza!
...in movimento...!!

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