giovedì 12 aprile 2012

Thai...con tocco calabrese

  Sono tanti gli amici che mi hanno "regalato" le loro ricette e per questo, con il loro consenso, le pubblico sul blog!
  Grazie!
   
Ricetta Thai di Manuela Carzo
 (realizzazione e foto)

   3 zucchine - 10 funghi - 2 carote - 2 cipolle - bambù in barattolo già cotto e conservato nell'acqua - 300g gamberetti freschi o surgelati - una lattina di latte di cocco - erba cipollina q.b. - citronella q.b. - sale - riso a chicchi lunghi (basmati o bianco misto a riso venere).
   Tagliare grossolanamente cipolle, zucchine, funghi in quattro parti, carote a rondelle abbastanza sottili. Fare colorare la cipolla con un filino d'olio nel wok o in una normale padella antiaderente, ma con i bordi alti. Aggiungere le verdure e lasciare soffriggere qualche minuto, sempre mescolando. Aggiungere, a questo punto, i gamberetti ed il bambù. Fare saltare il tutto per qualche minuto: i gamberetti perderanno un po' d'acqua....meglio...così insaporiranno le verdure.
"Con questa ricetta partecipo al contest 
in collaborazione con Tec - Al

   Aggiungere, quindi, la lattina di latte di cocco e se è troppo denso, versare due dita d'acqua.
   Insaporire con il sale e le erbe (a piacere).
   Cuocere ancora una decina di minuti fino a quando le carote ed i gamberetti non saranno ben cotti.
...dimenticavo....il 'tocco' calabrese.....ovviamente aggiungere del peperoncino piccante  :-))))) 
       Nel frattempo cuocere il riso, scolarlo e pressarlo in una ciotolina precedentemente unta d'olio.
Capovolgere la ciotolina nel piatto e servire con accanto le verdure.

8 commenti:

  1. il riso basmati mi piace tantissimo e questa ricetta mi piace assai!

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  2. ...sì...deve essere molto buona!!! brava Manuela!!

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  3. Buonaaaaaaaaaaaaaa grazie per aver partecipato!!! LA

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  4. mai trovato il bambù in scatola! bella ricetta! mi piace, complimenti!

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  5. ...acquistato in Germania! ..mille grazie anche da parte di Manuela!

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  6. Che ricetta strepitosa,amo la cucina internazionale!!se riesco a reperire tutti gli ingredienti la faccio al piu' presto,poi essendo il tocco calabrese mi corre l'obbligo essendo anche io calabrese!!

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    1. Ciao Alessandra e benvenute a te ed alla tua meravigliosa pargoletta!!!
      Giro i tuoi complimenti a Manuela che è l'autrice di questa meraviglia!!
      Spero ti troverai bene nella mia blog-cucina...un pò calabrese....un pò siciliana (vivo in Sicilia da otto anni, ma attraverso lo Stretto più volte a settimana...)!!!
      A presto!
      bianca

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